【原】陈皮食谱：白露至，来碗陈皮冰糖炖雪梨

白露前后，夏日残留的暑气逐渐消失，天地的阴气上升扩散，夜晚渐凉，昼夜温差拉大，寒生露凝，这是"白露"名由之一。

白露一到，虽然白天的天气还会有一点燥热，但早晨与夜间的时候多多少少都能感觉到一丝凉意，一定程度上要注意身体的保暖，外出时可带上一件薄外套，以备不时之需。

白露至，除穿衣方面有所讲究，饮食方面也需注意。此时应注意忌食辛辣刺激的食物，多食滋润补肺之食，否则容易出现咽干舌燥、口唇干裂等身体上的不良现象。

冰糖炖雪梨，相信是大家都耳熟能详的一道菜品了，冰糖滋润，加上略带寒性的秋梨，对于踏入干燥秋季的人们来说，是最好的滋补品。但秋梨寒凉，不是所有人都能接受的，这次我们在菜品上加入一点陈皮，缓和其中的凉性，既可以增添一丝别样的风味，也能使更多的人为之接受。

材料：

冰糖适量（根据个人口味调节）

秋梨1个

枸杞适量

红枣3颗

新会陈皮1瓣（一整块皮的三分之一）

清水适量

步骤：

1、秋梨洗净，去皮切块

2、枸杞、红枣洗净备用

3、新会陈皮泡软、刮囊，切成丝或掰成小块，备用

4、将梨块放入炖盅或蒸碗，加上冰糖、红枣、陈皮、适量清水后放蒸锅上隔水炖，大火烧开转小火炖约一个小时

5、快要出锅前5-10分钟加入枸杞

6、出锅放凉便可食用

秋梨，味甘微酸、性凉，具有镇静安神、养心保肝等功效。常吃炖熟的梨，能增加口中津液，防止口干唇燥，保护嗓子，是秋冬进食最佳选择之一，搭配可缓解其凉性的新会陈皮，两者相融，滋补润肺，相得益彰。

侨乡人民引以为傲的新会陈皮