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三鲜肉饼 备料：面粉200克、水110克、叫米粉3克、猪肉150克、胡萝卜1段、木耳5朵、蚝油1勺、生抽1勺、淀粉1勺、胡椒粉半勺。 做法：把面粉放在盆中，加入酵母和清水搅拌均匀揉成团，盖上保鲜膜静置发酵备用。把木耳放在碗中加入清水泡发洗净切成碎，胡萝卜洗净切成碎备用。  锅中烧油，油热后倒入胡萝卜翻炒断生，关火晾凉备用。把猪肉洗净切成末放在盆中，加入胡萝卜、木耳、淀粉、蚝油、生抽、胡萝卜和香油搅拌均匀，加入葱花搅拌均匀备用。 把发酵好的面团取出放在案板上撒上干面粉揉面1分钟，搓成长条切成小份搓圆擀成圆饼状，包入调好的馅料收紧口。把收口朝下按扁备用。 平底锅烧热，倒入油，放入做好的面饼烙至两面金黄，盛出装盘即可食用。  开花馒头 备料：面粉200克、酵母4克、清水80毫升、高筋面粉100克、紫薯2个、酵母2克、清水30毫升。 做法：把200克面粉放在盆中，加入酵母、清水搅拌均匀，揉成光滑的面团盖上保鲜膜静置发酵备用。紫薯去皮洗净切成片，放入锅中隔水蒸熟，取出捣成泥晾凉备用。  把100克面粉放在盆中，加入紫薯、酵母和清水搅拌均匀揉成团盖上保鲜膜静置发酵3个小时备用。 把发酵好的两种面团取出分别放在案板上搓成长条，切成小份。白面团擀成圆饼状，放入紫薯面团收紧口，滚圆，打上十字花带，放在蒸笼中静置发酵30分钟。锅中烧水，放入蒸笼隔水蒸20分钟，关火焖5分钟，取出装盘即可食用。  香葱花卷 备料：清水280克、中筋面粉500克、酵母5克、火腿肠2根、香葱适量、盐适量、油半碗。 做法：把面粉放在盆中，加入清水、酵母搅拌均匀，揉成光滑的面团盖上保鲜膜静置发酵3个小时备用。  火腿肠去皮切成丁、葱洗净切成花备用。案板上撒上一层干面粉，放入发酵好的面团揉面1分钟，搓成长条，切成小份。擀成圆饼状，均匀的抹上一层油，撒上盐，葱花和火腿肠卷成长条，从中间竖着切开，盘成麻花状，卷成圆形静置发酵30分钟备用。 锅中烧水，放入发酵好的花卷隔水蒸15分钟，关火焖3分钟，取出装盘即可食用。  全麦馒头 备料：牛奶400克、全麦粉200克、中间面粉400克、酵母4克、白糖1勺。 做法：把牛奶放在锅中加入至45度，加入白糖、酵母搅拌均匀，倒入中筋面粉搅拌成糊状盖上保鲜膜静置2个小时，搅拌均匀，再加入全麦粉搅拌均匀静置20分钟备用吧静置好的面团取出搓成长条切成小份备用。  蒸笼中铺上一层油纸，放入切好的馒头二次发酵30分钟。放在锅中隔水蒸45分钟，关火焖5分钟，开盖取出装盘即可食用。  本文章所有图片均来自网络如有侵权请联系作者删除 |
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