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根据某查查的数据显示，受到疫情的影响，2020年全国共有近百万家餐饮店关闭停业，其中绝大部分集中在北上广深等一二线城市。 2019年有份调查报告显示，北上广深半年倒闭16万家餐厅，可见竞争的激烈程度，疫情后的2020年餐厅关闭的数量更是几何式增长。 有人哭，自然就有人笑。 疫情后很多新职业先后涌现，在餐饮行业也是如此，催生了一个餐饮新职业：餐饮入殓师。“入殓师”大家都知道是什么意思，那么餐饮“入殓师”是指什么呢？ 其实就是餐饮设备回收，不过如今它有了一个更高大上的时尚名词：“餐饮入殓师”，这个职业看起来很low，但实际上却很赚钱。 黄有财便是深圳的一位餐饮入殓师，黄有财透露，疫情后根本就忙不过来，一天平均回收2家店，日赚过万是最低收入，最忙的时候一天回收了5家店，日赚8万块。 01 餐饮老板的终结者 有人说：“餐饮设备回收就是餐饮老板的终结者”，这句话其实说得很对，没有哪个餐饮店老板想要面对餐饮设备回收，面对了，那就说明这家店倒闭关门了，之前的投资血本无归。 黄有财表示，餐饮入殓师也是有区域划分的，这是他们内部的一个潜规则，黄有财属于龙岗区，不能去罗湖区宝安区回收餐饮店，要不然会被同行攻击。 做这一行，有点像老江湖，大家讲的都是江湖话。 大部分从业者都是初中毕业文化学历并不高的人，基本上都是属于传帮带入行，如果没有人带你，想要在这一行赚钱还是很困难的。 奶茶店和火锅店是黄有财回收最多的餐饮门店，在黄有财的门店里，格力，海尔，美的，空调堆满了货架，黄有财对着一台格力中央表示：“这台格力空调火锅店老板装修时购买的花了一万块，我回收时，你猜猜我花了多少钱？” “3000元？” 面对我的回答，黄有财笑得很大声：“兄弟，你还是太天真的，3000块我会要，我只花了900块，转手我就能够卖6000块。” 面对黄有财的笑声，我内心却惊呆了：一直听说这一行很赚钱，没想到这么暴利，难怪这小子开奔驰。 02 最大成本是场地租金 作为一个二手设备回收商，最大的成本是场地租金，黄有财这个仓库有近1000平米，里面堆满了各种各样的餐饮设备，有空调，冰柜，咖啡机，电饭煲等等，只要餐饮店用得着的，他这里都有。 虽然是二手设备，但是售卖的价格可一点都不便宜，比如说空调，一台格力空调全新价格在2500左右，而黄有财这里的二手9成新空调售价在1700左右，相对而言价格只实惠了不到8000元，而他的回收价格不到800元。 很多餐饮老板都是深圳外地人，很少有人会把这些空调拆回家里去，因为太麻烦了，而且运费很贵，所以大家都是只能找餐饮入殓师来回收。 这个时候就成为了买房市场，餐饮老板急着卖，二手设备回收商自然会想尽一切办法压价，最后餐饮老板们只能心痛安慰自己道：“算了，就这样吧。” 黄有财透露2020年赚了近100万元，往年收入利润一般在60万元左右，平均一天回收2家店，工作很自由，工人都是兼职的，他负责拆店，老婆负责看店。 如今的餐饮行业竞争非常大，每年关闭的餐饮店众多，而这些餐饮设备回收老板们却依靠着低价回收，高价卖出的模式，赚得盆满钵满。 黄有财透露，行业里做得最好的，已经在酒店厨具市场开了5家门店，门店卖的设备全部都是二手翻新的，很多餐饮小白资金不太够，都愿意购买比新品便宜几百块的机器设备，生意一直很火爆。 这就好比那个挖黄金的故事，最后赚钱的却是那个卖水的。 面对这个餐饮新职业，你是怎么看待的呢？
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