茄汁大虾的做法

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茄汁大虾

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孩子突然想吃大虾，于是就买了这十几只。问他怎么做，他就说要用番茄酱烧，我就告诉他那叫做“茄汁大虾”。大多数孩子都比较喜欢这种酸甜口的，我家宝贝也不例外。如果友友喜欢，不妨给自己的孩子也做一次，好好给他补补身体，他一定开心极了！

作者: 上官芸萱

• 25分钟

• 酸甜

• 中级

• 其他

• 其他

• 其他

用料

• 大虾
  18只

• 玉米淀粉
  适量

• 大蒜
  5粒

• 生姜
  1小块

• 番茄酱
  3大勺

• 食用油
  适量

• 盐
  一大勺

• 白糖
  2勺

• 料酒
  2勺

• 黑胡椒粉
  适量

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  1/13 大虾洗净，去除虾线，剪掉虾须备用。

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  2/13 准备料酒、黑胡椒和盐。

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  3/13 把洗好的大虾放入一个保鲜盒中，放入盐一大勺，料酒两勺，黑胡椒粉适量，拌匀放入冰箱冷藏腌制四个小时以上。（我是提前一晚腌好的。）

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  4/13 取出腌好的大虾，放入适量玉米淀粉拌匀。

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  5/13 再放入小锅中倒入适量油，烧到七成热，开始炸虾。

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  6/13 炸至大虾（如图）变成橘红色即可，炸好的虾放入空碗中备用。

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  7/13 然后切好姜末和蒜片备用。

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  8/13 接着如下倒入一小碗番茄酱，放入两勺白糖。

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  9/13 把姜蒜放入番茄酱碗中，如下图一起拌匀。

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  10/13 取一煎锅，倒入少量油，放入调制好的番茄酱汁，用中小火翻炒均匀。

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  11/13 随后放入炸好的大虾一起炒，并将所有番茄酱汁裹满整个大虾。

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  12/13 直到每个虾都充分裹上番茄酱汁，色泽变得红亮即可关火。

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  13/13 最后装盘的成品图。

小贴士

1.炸虾时选用中火，慢慢炸。（不老练的可以一个一个的炸）
2.炒番茄酱使用中小火，放入大虾时可以一边摇晃着锅，一边用筷子辅助裹酱汁，以避免粘锅。

作者: 上官芸萱