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怀念母亲做的饭菜  也许是人到了中年，吃饭有些挑剔，不再喜欢大鱼大肉，也不喜欢饭店的麻辣刺激。有时，反而更热衷于农家菜，一碗蒜汁面加点黄瓜丝半盘炒鸡蛋，感觉比满汉全席还过瘾。 总是在很多时候很怀念母亲做的饭菜。说实话，母亲做的饭菜并不好，不甜不咸不辣，没有什么味道，很少加调料，孩子们都不喜欢吃奶奶做的饭菜，他们有时候宁可吃泡面，但就是这种清淡让我和妻子很喜欢。 我最爱的还是母亲做的糊涂面。和好一团黑豆面，蒙上塑料袋让面醒一会儿，在用擀面杖擀好，切成如韭菜叶宽窄的面条，锅里下一点玉米糁儿，加一把花生米或者黄豆，熬上半个小时，然后下面条，加入胡萝卜丝，菠菜或者芹菜叶，加盐起锅。就着油泼辣子或者炒辣椒圈，热气腾腾的我会一口气吃上两大碗，吃得额头鼻尖都是汗，那感觉，就是有人拿红烧肉咱都不换。每次回家，母亲就会给我做糊涂面。 而妻子的最爱的是母亲做的蒸菜和菜馍。春天里，地里的野菜如毛妮菜，构普穗，洋槐花，秋天的南瓜尖胡萝卜缨都是做蒸菜的好材料，用水淘洗干净后晾干，再拌上白面，上笼蒸二十分钟左右，或用蒜泥拌一下，也或者用葱花蒜瓣加辣椒炒一下，再加上一碗小米红薯稀饭。 菜馍是擀上两层薄饼中间放些嫩红薯叶或者南瓜丝，在鏊子上烙熟，蘸上蒜汁吃。 女儿平时不爱吃青菜，可最爱的是母亲做的咸萝卜丝和腌香椿芽。 每年，母亲都要早早把香椿芽腌好，把白萝卜切成细丝，晾晒半干，加大料水腌制好。每次喝稀饭，哪怕是炒了一桌子菜，女儿非要就着腌萝卜丝下饭。 儿子那天突然说，好想吃没有油，带着黑点烙的馍，我大笑，这馍恐怕只有奶奶会烙。儿子小时候，母亲烙馍，一边擀馍一边烙馍，结果火太大，馍烙糊了，变成黑色。儿子问，奶奶，这馍咋成黑色了？母亲骗他说，这馍吃后眼睛明，走路能捡到钱。儿子信以为真，吃了好多馍，结果下午在路上居然捡到了5元钱。从此，儿子每次都抢着吃烙糊的馍，希望能再次捡到钱。 虽说县城离家并不远，可是平时要上班，也只有周末才有一点空闲时间。 有时候回老家，早已过了饭点，因为总有这样那样的事情打扰，回家一趟也成为奢望。往往很多时候没有预先准备，临时起意回家，也就没有给母亲打电话。可是，每次回到家，仿佛母亲有预感，母亲的饭锅里总会有多余的两碗饭，有时我不回家，母亲就会把饭留到晚上自己热热吃。这样有过好多次，我在想，母亲也许是怕自己的儿子突然回来，肚子饿了，怕家里没有饭吧。 虽然母亲做的饭菜没有饭店里的饭菜那样有滋有味，可是，那种清淡爽口的味道，让我吃过后身心舒畅，神清气爽。 母亲的饭菜永远对着儿子的胃味。哪怕是年过半百，有母亲在，总可以撒娇，总可以蹭吃蹭喝，母亲总会劝你多吃一碗，不会劝你减肥。 你的喜欢和关注，会让我开心好几天。 席延飞，一介书生，生就武大的身材，却常怀感恩之心，常念关注之情，常思教育之事。古道热肠，愿与诸位朋友一起喝酒品茶论道聊天。 公众号:牵着蜗牛狂奔 （ID:qianzhewoniu2018） 电话：18736287799 微信号:xyf13643873997 邮箱号:banpo2008@163.com |
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