【原】100%奶油香葱芝士面包卷（消耗奶油，一发，软到没朋友）

奶油香葱芝士面包卷的用料

#面团	高粉 500克
淡奶油 300克	白糖 40克
耐高糖酵母 5克	鸡蛋 45克
盐 5克	黄油 50克
#馅料	意大利风味混合芝士碎 60克
小葱 2棵（约20克）	橄榄油 8克

奶油香葱芝士面包卷的做法

步骤1   把面团中除黄油外的材料加一起揉到扩展阶段，加入软化的黄油，揉出手套膜；   

步骤2   不用发酵，直接均分成12份，滚圆，盖保鲜膜松驰15分钟；   

步骤3   按顺序取第一份，搓成水滴形，滚一层薄粉；   

步骤4   擀成约35CM长；   

步骤5   自宽的那头卷起；   

步骤6   最后卷好的样子；   

步骤7   全部做好后码在涂了油防粘的烤盘上；   

步骤8   放进烤箱底下加热水发酵至2倍大，取出，160度预热风炉，给面团筛粉，割一个深口子；   

步骤9   填满芝士碎，再撒上葱花；   

步骤10   烤18分钟出炉，晾凉后密封保存。   

步骤11   ◆◆◆以下为成品展示◆◆◆   

步骤12   成品1   

步骤13   成品2   

步骤14   成品3   

步骤15   成品4   

步骤16   成品5   

步骤17   成品6   

奶油香葱芝士面包卷的烹饪技巧

△ 不同牌子的面粉不同的空气湿度吸水率不同，请根据面团的实际情况调整用量，比如±10~20克； △ 整形时务必要撒点干粉防粘才能层次分明； △ 这个配方甜度很低，喜甜可酌情增加； △ 若自家设备没有蒸汽，并且不支持低温发酵，可以把面团放平炉烤箱内，底下加一盘开水增加温度和湿度来发酵； △ 平炉烤箱180度预热和烤，大约20分钟，但不同品牌脾气不同，温度和时长仅供参考，切勿照搬。