【原】减脂瘦身最爱——欧洲风味黑鳕鱼美式炒蛋藜麦沙拉

欧洲风味黑鳕鱼美式炒蛋藜麦沙拉的用料

黑鳕鱼 1片	五谷蛋 2枚
牛奶 30克	三色藜麦 50克
生菜 1棵	奶酪 1块
生姜 1片	无添加番茄酱 1瓶
橄榄油 1大勺	盐 1小勺

欧洲风味黑鳕鱼美式炒蛋藜麦沙拉的做法

步骤1   准备好所有材料；   

步骤2   藜麦冲洗几遍去掉大部分泡沫，然后浸泡2小时；   

步骤3   黑鳕鱼带袋子直接解冻；   

步骤4   生菜处理干净切段；   

步骤5   奶酪切片；   

步骤6   藜麦煮几分钟，尝到合适的口感后把水倒掉，再过几次冷河，沥干；   

步骤7   黑鳕鱼去皮去骨，切成小片，把生姜切粒放一起；   

步骤8   鸡蛋打散，加入牛奶和一小撮盐搅拌均匀；   

步骤9   热平底锅，倒入橄榄油，加入黑鳕鱼片和一小撮盐快速炒至断生；   

步骤10   转小火，倒入蛋液，慢慢推近；   

步骤11   还有一点湿时就熄火，由余温再收干一点，然后装盘，用裱花袋挤上番茄酱，再配上藜麦和生菜沙拉即可开动。   

步骤12   ◆◆◆以下为成品展示◆◆◆   

步骤13   成品1   

步骤14   成品2   

步骤15   成品3   

步骤16   成品4   

步骤17   成品5   

步骤18   成品6   

步骤19   成品7   

欧洲风味黑鳕鱼美式炒蛋藜麦沙拉的烹饪技巧

△ 藜麦表面有一层味苦微毒的皂角苷，故提前浸泡2小时左右不可少； △ 黑鳕鱼要中火快速炒至断生，不宜炒久防止口感柴，放一点点姜粒是为了去腥； △ 鸡蛋加牛奶是美式炒蛋的做法，断生前熄火以余温焖熟口感才滑嫩； △ 番茄酱不是番茄沙司，是无添加的，只有一点点盐，用来调味可以丰富口感，也无负担。