【原】紫薯开花馒头

紫薯开花馒头的用料

白面团：	馒头自发粉 200g
牛奶 110~130g	零卡糖 10g
紫面团：	馒头自发粉 200g
紫薯泥 100克	牛奶 适量（根据紫薯泥湿度调整）
零卡糖 10克

紫薯开花馒头的做法

步骤1   把白面团的材料直接倒入厨师机，搅打成一块光滑的面团，简单收拢放入盆内密封发酵。   

步骤2   蒸好的紫薯跟牛奶一并放入破壁机打成泥。   

步骤3   接着把馒头自发粉、紫薯泥、牛奶、零卡糖也放入厨师机，再次打成一块光滑的面团，收拢放入盆内密封发酵。   

步骤4   发酵半小时，取出面团揉光滑，搓成长条状，切成小剂子，每块30克左右。   

步骤5   白色面团擀成皮。   

步骤6   紫薯面团包在里面。   

步骤7   像包包子一样，收口处朝下。   

步骤8   在表面用刀划十字口，大小看自己喜欢，蒸锅，大火蒸20分钟即可。   

步骤9   成品照   

步骤10   成品照   

步骤11   成品照   

步骤12   成品照   

紫薯开花馒头的烹饪技巧

1.每种面粉的吸水性不同，建议分次少量的将水加入面粉中，便于调整水量。 2.面团排气后必须充分揉匀，切割成小剂子后更要揉到位，这样蒸出来的馒头才会光滑好看。 3.这次和面用的是倍科厨师机K6，高颜值、真静音，和面必备的好帮手，让新手也可以做出高颜值的馒头！