小兔子甜甜圈馒头的用料
中筋面粉
300g
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奶粉
20g
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水
160g左右
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零卡糖
10g
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酵母
3g
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盐
1g
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甜菜粉
少许
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竹炭粉
少许
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小兔子甜甜圈馒头的做法
步骤1
准备好全部食材。
步骤2
把面团材料全部倒入厨师机面桶内。
步骤3
启动厨师机,一点点提速,搅打成一块光滑的面团。
步骤4
打好的面团放入发酵盒,发酵至两倍大。
步骤5
取出面团,揉搓排气后再次变成一块光滑的面团。
步骤6
用擀面杖压成面饼,用甜甜圈模具压出甜甜圈的形状。
步骤7
压出来的多余面团取出一小部分加竹炭粉揉成一块黑色的面团。
步骤8
再用多余的面团捏出小耳朵,在甜甜圈上刷点水,粘上耳朵。
步骤9
接着用刚才黑色的面团捏出表情,仍旧刷上一点点水,粘上去。
步骤10
最后用干刷子蘸点甜菜粉给刷点腮红,耳朵上也刷一点。
步骤11
盖好松弛10~20分钟,放入蒸箱蒸25分钟即可。
步骤12
成品照
步骤13
成品照
步骤14
成品照
步骤15
成品照
小兔子甜甜圈馒头的烹饪技巧
1.蒸的时间不的固定的,需要看所用的工具酌情调整。
2.甜菜粉在蒸熟以后有点变色,建议使用红曲粉。
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