对于我们这个吃货家庭来说，还真的是无肉不欢，一餐不吃肉就觉得馋得慌呀！平日里，我们家还是最喜欢吃猪肉和鸡肉、鸭肉的，牛肉比较少吃，我相信大部分家庭也是和我们一样，平日里吃的最多的还是猪肉吧！猪肉的做法很多，有炒着吃的，炖着吃的，烤着吃的，煎着吃，油炸了吃等等很多做法，虽然猪肉的吃法花样百出，但对于我们家来说，还是喜欢把肉切成小块后和食材一起炒着吃，食材切小块后就很方便嚼食，也更容易下饭！今天厨娘就和大家分享一道用猪里脊肉和莲藕一起炒着吃的做法，且配上，当然也是把里脊肉和莲藕都切小块了，一方面是方便炒，一方面也是更容易入味和下饭。里脊肉分为大里脊和小里脊，所谓大里脊就是和大排骨相连的那部分瘦肉，通常外侧有筋覆盖，而今天厨娘拿来炒菜的就是大里脊肉。大家去菜市场购买里脊肉的时候，一定要注意辨别，一个是要看色泽是否红润，再一个就是用手去按压下，看看肉质是否紧密，还有是否很快恢复原状，如果颜色红润又有弹性，说明这个肉质不错，可以购买。对于莲藕来说，一定要挑选7孔或者11孔，肉质比较白，孔大多汁液的莲藕，这样的莲藕吃起来清脆，拿来和里脊肉一起炒，会更好吃哦！老公说这道菜下酒，我说这道菜下饭，青菜萝卜，各有所爱，总的来说就是很好吃啦！接下来我们一起来看下这道莲藕炒肉的做法吧！莲藕炒肉
准备好食材：莲藕1节、里脊肉300克、小红椒2颗、蒜米3粒
1、把里脊肉洗净后切成小块，大家在切里脊肉的时候，一定要先去除连在肉上面的筋和膜，否则不但不好切，吃起来口感也不好，而且要斜切才会肉质完整，而且吃起来也不会塞牙，切好后把肉丁放在碗里，倒入1勺味极鲜、半勺老抽、半勺淀粉把肉腌制10分钟2、把肉腌制好后，在锅里倒入适量的油烧热，把里脊肉快倒进去炒熟4、重新起锅，在锅里倒入适量的花生油，小火烧热后倒入切成段的小红椒和蒜米爆香6、倒入1勺味极鲜给莲藕调味上色，把之前炒好的肉块也倒进去一起翻炒均匀均匀一盘色香味俱全的莲藕炒肉就做好啦！莲藕吃起来很清脆，里脊肉吃起来鲜嫩略微带点嚼劲，好吃不塞牙！老公可喜欢吃这道菜了，每次家里做这道菜，他都要自己喝一壶酒，可每次酒还没喝到一半，他却先把菜给吃完了，所以老公觉得这道菜下酒，可对于我来说，这道菜很下饭，因为每次我做这道菜，我都要吃上3碗米饭。这就是仁者见仁智者见智，青菜萝卜各有所爱！嘿嘿！
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