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柠檬保存有妙招,这样“做”,放1年都不怕柠檬汁变质了

 张子坚 2021-09-22

柠檬汁保存方法
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亲戚朋友经常会送我一大袋柠檬,有时候多到做柠檬膏都用不完,怕坏了浪费,于是做成冷冻柠檬,做成新鲜柠檬汁冷冻起来。保存一年没有问题。

注意⚠️:本方法还适用于姜汁、橙汁、百香果汁等。
    小福利:用法见小贴士。



原创作者 熙妍小屋-

食材


柠檬若干
榨汁器,手一个,一双
巧克力模具/1次性冰袋1个/1个

步骤

1、都是乡下自种的,很新鲜很香。

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2柠檬切半用榨汁器榨出柠檬汁,如果没有榨汁器,把果肉分离出来,使用过滤布挤压出柠檬汁。(如果是料理机也是要分离果肉榨汁的,因为皮会苦的,也要用一次性手套,柠檬汁会伤皮肤的)

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3巧克力模具放入托盘,倒入柠檬汁,连托盘一起放入冷冻层。(另外关于柠檬汁苦的问题,这个是柠檬品种的问题,建议用香水柠檬或安岳黄柠檬)

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4冷冻至硬,脱模。

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5用容器装起来。

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6如果有一次性冰袋就更方便了。

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7直接倒入柠檬汁冷冻,随用随取。

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8很方便哦。

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9冷冻柠檬可以用来泡柠乐,泡柠蜜,做柠檬鸡脚放两三块也很方便。

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10如果怕切好冷冻后挖出不好看的,还可以整个冷冻,不用解冻现切,就是硬了点。但是切出来很完整。

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11冷冻切。

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12冷冻切片我放的酸梅汤里。

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小贴士

1、柠檬汁用途很广,可以加到蛋清中打发,也可以做月饼原料之转化糖浆,也可以做成柠檬蛋黄沙拉酱,柠檬凝乳,做柠檬汁重芝士也很不错。直接用柠檬汁冲成柠乐,柠七,柠檬红茶等等。

2、百香果汁用法:百香果法式软糖,百香果奶酪慕丝蛋糕,百香果椰浆双层慕丝蛋糕,百香果戚风,百香果拌酸奶,百香果蜂蜜水,百香果柠檬膏,百香果酱,百香果凝乳,百香果马蹄糕等等。
3、姜汁用途:姜撞奶,无姜渣姜枣膏,姜汁软糖,姜汁红糖浆,姜汁红糖水,姜汁红糖汤圆,姜汁马蹄糕等等。

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