【原】泰式香茅单骨鸡翅

香茅单骨鸡翅的用料

鸡翅中 6个	香茅 20g
蒜 2瓣	鱼露 2勺
味极鲜酱油 1勺	白糖 半勺
料酒 1勺	姜 2片
柠檬 半个	辣椒粉（泰国小米辣） 适量
裹炸粉 50g	油 适量
凉开水 100g

香茅单骨鸡翅的做法

步骤1   准备食材。   

步骤2   鸡翅中洗净，从两根骨头中间切下去，对切两半；姜切丝，蒜切片备用。   

步骤3   将切好的鸡翅放入容器中加2勺鱼露，1勺味极鲜酱油，1勺料酒，半勺白糖，适量辣椒粉，香茅和适量柠檬汁。   

步骤4   带一次性手套抓拌均匀，腌制30分钟，中间要给鸡翅在抓拌一下做个***以便入味。   

步骤5   50g裹炸粉加100g凉开水调成粉糊。   

步骤6   将腌好的鸡翅在裹炸粉糊中沾一圈，粉糊不要裹的太厚。   

步骤7   锅中宽油，烧至5成热时放进裹好沾好粉糊的鸡翅。   

步骤8   中火炸至鸡翅外表金黄后沥油捞出。   

步骤9   将捞出的鸡翅晾凉1分钟后，再次入油锅，中火复炸30秒，沥油捞出。   

步骤10   盘中用香茅垫底，鸡翅用吸油纸吸油后摆盘即可。   

步骤11   成品。   

步骤12   上菜。