【原】香焖鲈鱼

香焖鲈鱼的用料

鲈鱼 1条	洋葱 半个
姜 1块	小葱 1根
盐 少量	料酒 15克
食用油 75克	淀粉 2勺

香焖鲈鱼的做法

步骤1   准备食材。   

步骤2   将鲈鱼洗净去内脏切块撒一点盐摸匀。   

步骤3   再加一勺料酒，抓拌均匀腌制10-15分钟 。   

步骤4   姜切片。   

步骤5   洋葱切丝。   

步骤6   小葱切葱花。   

步骤7   总味极鲜酱油和蚝油按1：1笔记加一点白糖调汁   

步骤8   将腌制好的鱼外表蘸一层薄薄的淀粉。   

步骤9   锅中适量油烧热后倒入鱼块。   

步骤10   煎至两面金黄挺实后捡出。   

步骤11   锅中留底油，铺上姜片。   

步骤12   在铺一层洋葱煎出香味。   

步骤13   最后将鱼铺在洋葱上。   

步骤14   浇上调好的料汁。   

步骤15   小火焖至5分钟。改大火收汁。   

步骤16   鱼做好后先将姜片和洋葱盛出来放进容器垫底。   

步骤17   最后夹出鱼，撒上葱花提香   

步骤18   装盘上桌。   

步骤19   一锅焖，既保留了鱼肉的鲜嫩，又带有少许微甜口感，增进食欲。   

香焖鲈鱼的烹饪技巧

全程小火