【原】湘味木耳炒蛋

木耳炒蛋的用料

木耳（干） 20克	鸡蛋 2个
豆豉 20克	青辣椒 1个
小米辣 2个	原汁酱油 1勺
食用油 3勺

木耳炒蛋的做法

步骤1   准备食材。   

步骤2   木耳提前泡发，入开水焯熟。   

步骤3   焯熟的木耳沥水捞出备用。   

步骤4   鸡蛋发散成蛋液。   

步骤5   青红椒洗净切滚刀块。   

步骤6   锅中多一点的油烧热，蛋液入锅炒熟成鸡蛋块盛出备用。   

步骤7   锅中留底油加入豆豉炒出香味。   

步骤8   加入青红椒翻炒断生。   

步骤9   再加入炒好的鸡蛋和焯熟的木耳，加一勺特级原汁酱油。   

步骤10   翻炒均匀即可。   

步骤11   一道味道香辣咸鲜，营养价值颇丰的湘味木耳炒鸡蛋就做好啦，做法简单，容易上手，好吃又下饭！   

木耳炒蛋的烹饪技巧

1.鸡蛋是人类最好的营养来源之一，鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。对人而言，鸡蛋的蛋白质品质最佳，仅次于母乳。 蛋黄还含有卵磷脂、维生素和矿物质等，这些营养素有助于增进神经系统的功能，所以，蛋黄是较好的健脑益智食物。经常食用，可增强记忆，防止记忆力衰退。 2.木耳中的铁元素含量丰富，能有效改善缺铁性贫血症状，达到补血的目的，特别适合女性食用，还能改善女性气色。 木耳中的多糖成分能降低人体胆固醇水平和血液浓度，有利于高脂血症、动脉硬化和冠心病的防治等。木耳中的多糖体能分解肿瘤，所以能提高人的免疫力，具有很好的抗癌作用。