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有的人喝茶后会拉肚子，有的人喝茶后睡不着觉，有的人喝茶还会上火……会喝茶是一种享受，不会喝茶，就可能是一种折磨。 想要喝茶很简单，但要学会喝茶，并不容易。新手入门时，经常会走进一些喝茶的误区之中，甚至部分自诩喝茶几十年的老茶客，也会犯经验主义的错误，在错误喝茶的道路上越走越远。 那么，今天就和大家一起聊聊，喝茶时新手最容易碰到的4个误区，看看你有没有踩雷？
第一个误区：泡茶不注意水温，全用开水烫老话说喝茶要趁热，泡茶时更要将水烧开，否则的话就会出现“泡不开”的情况。但这个认知，并不完全正确。泡茶时要根据茶具和茶叶的不同，选择合适的水温，这样才能体现出茶的好坏来。 绿茶水温不宜过高，一般应控制在90度左右。如果是名优绿茶，将水温控制在80~85度更好。只有立夏后的粗老绿茶，才适合高温冲泡。 红茶的水温最高不超过95度，一般而言，90度左右最好，水温低了无法凸显茶香，水温高了，茶叶容易烫坏。 简单来说，水温的高低可以从两个方面考虑。一是按发酵程度来区分。不发酵茶（绿茶）＜轻微发酵茶（白茶、黄茶）＜半发酵茶（乌龙茶）＜全发酵茶（红茶）＜后发酵茶（黑茶）。二是按照茶叶的老嫩程度来区分。茶叶越嫩，芽叶越小，水温越低，茶叶越老，芽叶越大，水温越高。
第二个误区：喝茶时不注意水温，太凉或太烫尽管最近几年流行冷泡茶，但在我国传统饮茶习惯中，热水冲泡仍然占据主流。刚冲泡的热茶，水温不会低于80度，此时不宜饮用。 我见过很多人在喝茶时显得特别猴急，刚泡的茶就要急不可耐去品饮，哪怕是烫得龇牙咧嘴也在所不惜。 实际上，这种喝茶的方式非常不可取。因为高于55度以上的热水或热茶，已经超过了口腔、舌头和食管的耐受能力，极容易发生烫伤事故。即使一次两次没问题，但时间长了，对口腔和食管也会非常不利，会大大增加病变的风险。 另外，水温过低，茶汤已经变凉了，也不宜长期饮用。一方面，冷茶无法发挥茶叶的最大价值，感受不到喝茶的美好，另一方面，脾胃虚寒人士喝多了凉茶，会加重身体负担，对健康一丁点好处都没有。
第三个误区：喝茶不注重实际，非要洗茶泡茶前要不要经过一道洗茶的程序，目前争论很多，并没有最后的结论。但喝茶要从实际出发，不可盲目洗茶或坚决不洗茶。 如果是绿茶或者黄茶，相对于发酵茶而言，耐泡度较低，通常只能冲泡3次左右。对于这样的茶，一般不建议洗茶。茶汤的精华，会在冲泡前10秒内析出90%以上，盲目洗茶，没洗去农残，反而把营养物质都给洗没了，得不偿失。 如果是普洱茶，因为经过长时间的转化，则需要洗茶。与其说叫洗茶，不如叫醒茶，这一道工序不可少。因为普洱茶的内含物质不会像绿茶那样快速析出，耐泡度更高，反复冲泡10余次依然滋味醇厚。此时通过洗茶，可以迅速唤醒茶性，让茶汤的品质，更上一个台阶。 所以，对于绿茶和黄茶，甚至红茶，都可以不洗茶，但是普洱茶、黑茶等长期存放转化的茶，一定要适当洗茶，唤醒茶性。
第四个误区：茶汤表面有泡沫，脏东西不能喝冲泡茶叶时，茶汤表面有一圈圈的泡沫，有人说这是农残和灰尘，很不干净不能喝。 如果真的是这样，那几乎所有的茶都不能喝。我们冲泡任何一款茶时，或多或少都会出现气泡，这些物质的存在，并不是因为灰尘和农药残留。 “作怪”的原因有两个： 一是茶叶内含茶皂素。这种物质有很强的起泡性，热水高冲，最容易出现。茶皂素是茶树中内含的一种物质，不管是什么品种，都会有，只是含量多少而已。 二是茶叶中有绒毛和碎末。所谓的绒毛是指茶叶背面的茶毫，这东西一多，也会出现泡沫。碎末中同样含有茶皂素，且更容易析出，因此出现泡沫的概率更高。 但是，不管是茶皂素还是茶毫，都不会对身体产生任何影响，所以不需要过多担心，不要认为有泡沫的茶就是农残茶或者卫生不达标的次品。
总而言之，喝茶要掌握一定的方法，除了茶叶本身的质量外，冲泡的方式，水温的高低，茶具的选择等等，都需要注意。只有避开上面4个误区，才能更开心地喝茶。大家对此怎么看，欢迎留言评论。 |
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