【原】酸菜粉条

酸菜粉条的用料

红薯粉条 200克	大白菜 半棵
韩式泡菜 80克	肉末 80克
蒜蓉 少许	小米椒 1个
盐 适量	油 适量
鲍鱼汁 2汤匙	鸡粉 少许
香油 少许	生粉 少许

酸菜粉条的做法

步骤1   大白菜浸泡片刻，洗净。   

步骤2   沥干水、切小段。   

步骤3   红薯粉条用温水浸泡软。   

步骤4   取出泡菜、蒜瓣去皮剁碎、肉末加少许盐、鸡粉、生粉搅拌均匀，腌制片刻。   

步骤5   热锅、倒少许油，倒下肉末翻炒均匀。   

步骤6   下蒜蓉爆炒。   

步骤7   加上泡菜继续翻炒。   

步骤8   倒进大白菜翻炒1分钟左右。   

步骤9   浸泡的红薯粉条捞起，沥干水。   

步骤10   倒进锅内，用锅铲翻炒均匀。   

步骤11   加上1大碗清水或高汤。   

步骤12   遮上锅盖，大火煮8-10分钟左右。   

步骤13   调入盐、鸡粉。   

步骤14   调入鲍鱼汁、香油，搅拌均匀即可铲起。   

步骤15   撒点小米椒。   

步骤16   粉条晶莹剔透~开吃！   

酸菜粉条的烹饪技巧

喜欢吃更酸更辣的可以增加泡菜和辣椒的分量。肉末先腌制片刻再爆炒味道更香。粉条比较吸水，一次性要加足汤汁或清水。