【原】咸蛋蒸肉饼

咸蛋蒸肉饼的用料

猪肉末 200克	咸蛋 1个
盐 适量	酱油 1汤匙
鸡粉 少许	香油 少许
白糖 少许

咸蛋蒸肉饼的做法

步骤1   备好食材，肉末用较大的碗盛起   

步骤2   肉末调入盐、鸡粉、生抽、白糖、香油搅拌均匀、腌制片刻   

步骤3   敲破咸蛋，先把蛋清倒入肉末中   

步骤4   用筷子朝一个方向搅拌，约搅拌10分钟   

步骤5   换个小一些的容器盛起搅拌好的肉末，用汤匙抹平，中间位置挖个小坑   

步骤6   咸蛋放在肉末上面的小坑里   

步骤7   放入电饭锅隔层，煲饭时一起蒸熟，也可以用蒸锅隔水大火蒸20分钟即可   

步骤8   拌饭、拌面、拌米粉均可   

步骤9   成品   

咸蛋蒸肉饼的烹饪技巧

这种咸蛋咸度比较淡，所以加了少量的食盐和酱油提味，咸度只做参考。肉末搅拌多几次口感比较劲道，喜欢吃松散口感的拌匀食材即可。