【原】干煎三文鱼

干煎三文鱼的用料

三文鱼 300克	油 适量
盐 3克	鸡粉 少许
淀粉 1汤匙

干煎三文鱼的做法

步骤1   三文鱼块洗净，沥干水（三文鱼肉切薄片做刺身，三文鱼骨和尾巴切块可以干煎或煮汤，一鱼两吃非常不错哦）   

步骤2   将沥干水的鱼块放入盆中，调入少量盐和鸡粉   

步骤3   端起盆子反复抛起鱼块，让食盐均匀渗透鱼肉中，腌制片刻   

步骤4   再调入1汤匙淀粉，搅拌均匀。（加淀粉目的是让淀粉裹住三文鱼的鲜味，煎制时定型好看，吃起来有酥松的口感）   

步骤5   加入淀粉后也静置片刻   

步骤6   热锅倒油，加入三文鱼块中火慢煎   

步骤7   煎至两面焦黄色即可食用   

步骤8   成品图   

干煎三文鱼的烹饪技巧

食尚小贴士： 腌制三文鱼加淀粉目的是让淀粉裹住三文鱼的鲜味，煎制时定型好看，吃起来有酥松的口感，全程中小火煎，火候大了容易煎糊变色，不管煎什么鱼都要耐心点，慢工出细活，约20分钟就可煎好。