【原】对比生花生和熟花生，哪个营养价值更高？很多人都搞错了

花生被誉为是老年人的“长生果”，营养价值高，里边含有维生素B1、维生素B2、维生素E等多种维生素，还含有蛋白质、不饱和脂肪酸、可溶性纤维、多种氨基酸等营养物质，常吃可以预防大脑功能衰退、增强记忆力、降胆固醇、保护血管。但是生花生和熟花生，哪个营养价值更高呢？

对于刚刚挖出来的生花生吃起来是有点清甜口感的，有些农民朋友就会觉得生花生要比熟花生更好吃。其次生花生比熟花生的营养价值要高，因为它没有经过任何的烹饪，很多微量元素都给保留了下来，相比较熟花生来说，生花生中的微量元素会比较多。

而熟花生虽说经过烹饪，味道也变得十分的美味，但是有些时候我们烹饪的方式不太正确，就会导致花生中的营养成分流失掉一部分。总体而言，生花生要比熟花生健康，更有营养的，但是生花生不能吃太多，吃太多也不易消化。

注意事项：婴幼儿要慎吃花生，容易卡着喉咙，特别是肠胃疾病、痛风、胆囊切除的患者也应少吃花生，会加重病情。花生最好别和黑木耳凉拌食用，因为木耳中含有丰富的铁元素，可以补血；而花生中则含有丰富的磷元素，两种元素同时存在的时候，我们的身体只会优先去吸收磷元素，而铁元素就会变为难溶解的物质，进而降低了木耳的营养价值。

其次花生和柿子不要同食，降低营养价值不说，还易形成胃结石。