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本文作者：李翃 秋风吹，百草黄，起早贪黑，秋收忙；中秋过，屋里凉，防御寒感，添衣裳......朗朗的童谣把我带回了中秋的回忆。记得儿时每逢中秋佳节，家里爱吃饺子，而包饺子是准离不开胡萝卜馅的。 胡萝卜原产亚洲西部，阿富汗，10世纪时经伊朗传入欧洲大陆，15世纪英国已有栽培，16世纪传入美国。12世纪经伊朗传入我国，发展成中国生态型胡萝卜。 胡萝卜全身是宝，胡萝卜素是维生素A的主要来源，维生素A可以促进人体生长，防止细菌感染，以及具有保护表皮组织，保护呼吸道、消化道、泌尿系统等上皮细胞组织的功能与作用；胡萝卜含有一种檞皮素，常吃可增加冠状动脉血流量，促进肾上腺素合成，有降压、消炎之功效；胡萝卜种子含油量达13%，可驱蛔虫，治长久不愈的痢疾；胡萝卜叶子可防治水痘与急性黄疸肝炎；胡萝卜汁还有预防夜盲症、干眼病、肺癌的作用；胡萝卜不仅富含胡萝卜素，还富含维生素B1、维生素B2、钙、铁、磷等维生素和矿物质。由于胡萝卜中的维生素B2和叶酸有抗癌作用，经常食用可以增强人体的抗癌能力，所以被称为“预防癌症的蔬菜”。 胡萝卜的品种很多，按色泽可分为红、黄、白、紫等数种，我国种植最多的是红、黄两种。内蒙古自治区种植总面积约40万亩，而故乡察右中旗种植面积就有10余万亩。胡萝卜又富含人体所需蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、核黄素、尼克酸等多种营养成分。因此在我的记忆中故乡的父老乡亲对胡萝卜情有独钟，生吃、熟吃，拌馅、拌凉菜，与其他食材炖煮，熬糖饧等。 据《内蒙古自治区史志》、《察右中旗志》、《蒙元文化》、《察右中旗蒙古族史话与民间传说》等书籍记载，元代开国大将窝阔台汗在察右中旗辉腾锡勒设立点将台，用来练兵习武，练兵习武的主要食品就是辉腾锡勒羊肉和红萝卜。窝阔台用赞叹的口气称“红萝卜乃是我们的生存之宝啊！”传说中从那时窝阔台就在察右中旗境内种植红萝卜（红色的胡萝卜）。 故乡的红萝卜其实是从1994年起，由内蒙古农科院在原生态型胡萝卜基础上，运用新材料、新技术、新品种经过多年培育试验示范推广的新成果。为加快红萝卜产业的发展，在种植过程中，重点推广了两增五推一配套（增加密度、增施有机肥，推广优良品种、推广微喷灌溉、推广机械化作业、推广配方施肥、推广应用除草剂，配套病虫害绿色防控）技术。在故乡的乌素图、巴音等地开展了红萝卜标准园创建工作，园区内全部实现标准化生产，达到“四个100%”（良种覆盖率、测土配方肥使用率、低毒低残留农药使用率、综合高产栽培技术应用率）。2015年，内蒙古农科院又在乌素图实施20亩国家大宗蔬菜产业技术体系项目集成示范区展示，通过试验区示范起到大面积均衡增产的效果。为了推广红萝卜产业的发展，政府在红萝卜主要种植区巴音、铁沙盖、乌素图建成六个红萝卜交易市场。据当年统计，旺季日销售红萝卜500万斤，当然目前的旺季销售远远大于这个量。故乡的红萝卜是内蒙古胡萝卜的主要产区，产品以绿色、品质优良而畅销内蒙古、天津、辽宁、广东、福建、山东、湖南等省区的大、中城市，部分红萝卜还出口日本、韩国、欧洲等国家和地区。 故乡的红萝卜，是在特定的生态环境，特殊的气候条件，特色的种植方式下形成的独特的冷良蔬菜品种和绿色健康食品。它以皮红（红皮、红肉、红芯）、色鲜、质嫩、形好、可溶性强、水分含量高、口感好，类胡萝卜素、维生素、矿物质微量元素含量多等著称。 故乡的红萝卜播种期为每年的5月上旬至5月下旬。播种方式采用条播、机播；幼苗期间进行2-3次间苗和中耕除草；株距保持7-10厘米，每公顷留苗37.5万株至45万株，结合培土中耕除草1次；红萝卜从播种至出苗时间要常浇水保持土壤湿润，出苗后幼苗期进行蹲苗，根据土壤肥力和生长状况合理追肥，但肥料必须符合国家相关规定，不得污染环境。每年的9月中旬至10月上旬，红萝卜的肉质根充分膨大，心叶呈绿色，外叶稍枯黄，此时是采挖红萝卜的最好季节。 故乡的后大滩，坐落在北纬41度附近，东经111-112度左右的区域，地形平坦，日照充足，昼夜温差大，土壤沙化疏松，病虫害少，非常适宜胡萝卜的种植。由于特殊的地质构造和特有的气候条件，所产的胡萝卜皮红、肉红、芯红（俗称红萝卜），长度15-25厘米，每根重150-250克，口感脆、甜、嫩，肉质紧密，皮细且完整光滑，外形美观，色质鲜嫩，营养价值极其丰富，被誉为“草原人参”。 我们不但要赞美故乡的红萝卜，而且要推广故乡的红萝卜，更不要忘记故乡美味的红萝卜，为故乡的红萝卜加油、喝彩！ |
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