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来自: 阿铎1 > 《特色菜品》
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九味汁、香橙汁、豆豉酱这些酱汁 酒店凉菜销量翻倍一点号餐创大课堂6小时前。A用料:白醋5瓶、西柠汁1瓶、水3.5斤、番茄汁4瓶、OK汁2瓶...
收集很久,十款秘制酱汁,拌汁,捞汁制作技术配方,特色菜专用!
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最全捞汁配方技术汇编。日本酱油250克,李锦记海鲜酱油一瓶,桂花香醋150克,米醋2袋,熟白芝麻20克,香菜油(选用香菜梗切沫后用温油冲...
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制作 锅入菜子油和鸡油,烧至三四成热时,放入红油豆瓣酱炒香,再下入蒜蓉、香葱末、姜末、辣椒面和泡椒碎,继续用小火炒香,倒入纯净水...
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创意捞汁凉菜
八、天然矿泉水、美极鲜味汁、蒸鱼豉油、苹果醋(或陈醋+白糖)、红油、辣鲜露、鲍汁、盐、鸡精、蒜末、泰椒圈、熟芝麻、香菜末、芥末油...
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