【原】鸡肉冻

肉皮冻经常吃，想变花样的时候就掺点鸡肉，掺点火腿啥的。日常的餐桌上，就是因为有了这些细微的变化才有了新意。

所需材料：

猪皮                            少许

生姜                            一块

料酒                            少许

鸡胸肉                        一块

火腿                            少许

盐                                少许

操作流程：

1

猪肉皮冷水入锅，加生姜加料酒中火煮沸，冷水冲洗干净后拔去毛，切成丁，入压力锅中，加适量的水，少许盐，再加两片姜，大火煮沸后转中小火，继续煮20分钟，到肉皮部分融化出胶为止

2

鸡胸肉入清水锅中，煮熟，扯成丝备用

3

压好的猪肉皮连汤带水倒入锅中，加入切成丁的火腿，加适量的盐，倒入撕好的鸡丝里，混合好；取一个空的矿泉水瓶子，把混合物装进去

4

火腿丁散开来装，这样切的时候会好看些，也可以换成其他自己喜欢的食材；装好后盖上盖子入冰箱中冷藏一夜，吃的时候剪开矿泉水瓶子，切成厚片即可。

这是没加火腿丁，没装入瓶子的鸡肉冻，用的是冰鸡腿。直接切成小块，蘸蒜酱吃。

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