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我长于潮汕，打小就跟茶有缘，几乎每家每户都有喝茶泡茶的习惯。在潮汕喝茶叫“食茶”，潮汕是个独特的地方，粤东一隅，省尾国角，因历史的积淀而形成了一种基于中华文化因子又与众不同的潮汕文化，包括语言、音乐、工艺、饮食、习俗等，其中更有这堪称中国茶艺茶道代表、活化石般的潮汕工夫茶。  “潮汕俗语中,形容茶之好处，好称“有肉“有物，头冲茶是皮，二三冲是肉’一把个清平液体，咂裹得如此活色生香、可触可摸，可见喝到忘情而投人，果然就是'食茶’，可以咬嚼的。”（秦燕春《问茶》）潮汕茶事就这般奇特，这般“古雅雍容”，且在普罗大众间蔚然成风，“请请请”“食食食”之声在坊间传递着茶香、传递着情谊。  我虽为潮汕人，但由于长期在外地工作的缘故，真正喜欢上茶却是在恵州而且不是潮汕人喜欢的岭头单枞和福建铁观音，而是普洱茶；有一段时间里，既有闲暇、氛围、经济条件等等，圈子里又都热衷于此，不但喝而且藏了些，普洱茶讲究越陈越香；随着交流的深度和广度不断增强，越买越多、越买越贵，似无止境；还明里暗里相互攀比，搞得很累且又失了乐趣，凡事过了头就有违初心！庆幸我有一次到一位挚友家喝茶聊天，我津津乐道了我的买、藏茶经历，以至于有经验介绍之嫌，看其淡然而不象之前的我听后兴奋不已，摩拳擦掌、奋起直追……；友很平静地问了我一句：“那你认为什么才是好茶呢？”友的经济条件也不错，喜欢不同品种的茶，也都了解各种茶的味道、茶性，日常间休闲时互相调配品尝，乐在其中……。  此后，我似有所悟：茶趣是什么？喝什么样的茶合适？是否是越贵越好？喝茶的重点在哪？如何调整心态等等…。  思结：茶无极品，适口就好！享受过程，乐趣无穷！  |
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