草莓巧克力圣诞蛋糕的用料
牛奶
10ML
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安佳淡奶油
250ML
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黑巧克力酱
30克
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无糖纯可可粉
10克
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细砂糖
60克+20克
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鸡蛋
4只
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低筋面粉
70克
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草莓
20粒
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朗姆酒
15ml
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菠萝糖水
50ml
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安佳黄油
40克
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草莓巧克力圣诞蛋糕的做法
步骤1
黄油加黑巧克力及牛奶隔热水化开备用
步骤2
菠萝糖水拌入朗姆酒(我用的是自制果酱拌入)
步骤3
全蛋加入细砂糖60g
步骤4
打发到提起打蛋器,滑入的蛋糊线条不会消失就可以了
步骤5
筛入可可粉及低粉拌匀
步骤6
取一勺拌入黄油巧克力中,搅拌均匀
步骤7
再倒回蛋糊中拌匀
步骤8
倒入8寸方模中(底下垫上纸,方便脱模)
步骤9
烤箱预热上下火160度,中层35~40分钟。
步骤10
草莓洗净备用
步骤11
取一盒安佳淡奶油加糖打至细滑
步骤12
蛋糕烤好取出撕去油纸冷却,一分为二
步骤13
刷上菠萝糖水,用小号8齿在边上挤上一圈
步骤14
摆上草莓,空隙中再挤上奶油
步骤15
盖上另一片(也要刷一边糖水)用裱花袋拉直线挤满表面,沿边挤上贝壳线条。中间放上草莓及蛋白圣诞树,加点花环装饰一下就可以了
步骤16
放冰箱冷藏2小时之后取出开吃了,巧克力的香夹着草莓酸甜,朗姆酒的糖水味,好丰富的口感。
草莓巧克力圣诞蛋糕的烹饪技巧
1.全蛋打发要有耐心,太冷了可以隔热水打发,比较快点。
2.奶油打发不要过头。
3.完成后一一定冷藏2小时以上再品尝。
4:烘烤时注意时间,不要太久,不然口感太干
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