【原】什锦天妇罗

什锦天妇罗的用料

大虾 7只	秋葵 5个
杏鲍菇 1个	香菇 6朵
黄彩椒 1/2个	红彩椒 1/2个
长条茄子 1/3根	玉米淀粉 80克
低粉 30克	盐 1克
蛋黄 2个	冰水 150克

什锦天妇罗的做法

步骤1   准备以上食材   

步骤2   大虾去头去壳去虾线，洗净备用   

步骤3   其余蔬菜洗净改刀备用   

步骤4   将玉米淀粉，低粉，盐，蛋黄，冰水搅拌成稀面糊   

步骤5   日式铸合金锅中倒入色拉油，等到油温170摄氏度   

步骤6   将均匀裹上一层薄薄的面糊，逐一放入锅中，健康无涂层物理不粘锅，使食物受热均匀，不易糊底   

步骤7   炸好后捞出，搭配蘸汁，快来享用美食吧！   

步骤8   完成品   

步骤9   完成品   

步骤10   完成品   

步骤11   完成品   

步骤12   完成品   

什锦天妇罗的烹饪技巧

1. 调面糊的水一定要用冰水，这样会更酥脆 2. 日式铸合金锅可用不锈钢铲炒菜，耐刮擦，也可用钢丝球直接刷锅 3. 一体成型，无螺丝结构，用久常新 4. 手柄很烫，注意用硅胶手套哦