 在今天的主角豆瓣菜登场之前，先给大家道个歉。 昨天的推文《植物的内卷。》中，经过大咖指正，我养的铁线蕨应为楔叶铁线蕨（Adiantum raddianum）。它的小叶多浅裂，孢子囊群是圆形。在此致谢并修正。 阳光不是植物专业，作为植物路上的小学生，很幸运，一路遇到了许多良师益友，暖暖的。 也是一个暖暖的晚秋午后，一片绿油油的豆瓣菜，和枯干的栗子叶杂融在一起。生命的不同状态与质感同框，引人唏嘘。 其实，这片旺盛的绿色下面不是土地，是正汩汩流动的溪水。 看，这是它喜欢的生境——水沟、山涧、河边或水田边。上图就是六月份在京郊一片稻田边拍到的，那时候正是花果同期。 顶生的总状花序，小花多数，花瓣白色。圆柱形的长角果，有的已经变红。 等果实成熟开裂，水流也能帮助它的种子顺流而下，广而传播。 熟悉十字花科的花友一看豆瓣菜的花和果就了解，它也是十字花科，和油菜花、大白菜同科。豆瓣菜是水生或湿生草本，但它不是完全排斥陆生。 因为在水边长大，豆瓣菜的茎总是匍匐或浮水而生，节上还有不定根。注意看第二张图左下角的不定根细节。 豆瓣菜是奇数羽状复叶，顶端那片最大。复叶中的小叶也是从三到九都有，接近全缘或浅波状。反正我看豆瓣菜的叶子有种肉乎乎满含水的感觉。 豆瓣菜在北方很多人眼中，也许只是野外的一种水边杂草，甚至被判为入侵。可是在南方，尤其是老广看来，这可是美味的时令小菜，专门有种植基地。 在那里，豆瓣菜更多被呼为西洋菜。这个名字比豆瓣菜有着浓重的地域和历史特色。 香港九龙有个街区叫“西洋菜北街”和“西洋菜南街”，据说，就是上世纪二十年代，这里是专门种植西洋菜的地方。 它的模式标本就是采自英国，原产欧洲，故名西洋菜。十九世纪，西洋菜曾作为欧洲水手的维生素蔬菜来源之一，被航海人带到世界各地。也是在那个时期，西洋菜传入了中国。 清嘉庆年间的一本顺德地方志曾记载，西洋菜“尤为甘滑可口，宜拌肥肉作羹”。这也好理解，肥腻的大肉与清爽的叶菜，一定很配。 为了写豆瓣菜，特意询问了老广好友。 他是一个资深老饕，除了炒吃，他还推荐了一道美味汤水——西洋菜煲陈肾。我追问陈肾是谁的肾。答说是腌制晒干的鸭肾，叫陈肾。然后又借机聊了聊虎门的传统名产油鸭与陈肾，以及这些吃鸭子的传统据说是宋代驻军带过来的之类。 也怪我。大半夜的，自己问半天美食，又吃不上，只好望着豆瓣菜想象一下未来的味道了。 （豆瓣菜，Nasturtium officinale，十字花科豆瓣菜属多年生水生或湿生草本） 此际秋花 |
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