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前期您首先要选好项目，即您准备做一家什么类型的餐饮，中餐?西餐?快餐?，如果项目选定并且经过调研，觉得也是有市场份额的. 第二步您需要找到店面，根据您所定位的餐厅类型，找到适合您的店面位置，店面位置请注重房屋的布局，面宽，有无遮挡等，同时调查客流量.. 之后您可以着手准备一下事宜： 1.执照的办理(卫生、消防、税务、营业、奶制品和酒类流通等 2.招募人员 3确定厨房和餐厅的施工方案(装修和设备摆放等) 4.采购所需物资 5.做好开业前期宣传准备 6.人员培训 7.前期VI准备 8.店面倒计时计划 9.疏通附近地方关系 10.如果是中餐厅应准备好大客户的接待 11.做好开业庆典准备 12.管理人员实时沟通 13.做好传媒宣传 14.准备好财务记账和零找金 15.开业前期记得要设备供应商在店面保证前三天设备没有问题 16.要求收银系统供应商做好前期的店面指导和维护 17.请接待好您的第一批顾客 18.开业初期一般没有发票准备好措施 19.开业后准备好数据分析 20.记得雇佣个行内人士但自己管好财务和人事 |
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