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几千年的大闸蟹历史，自然有丰富的大闸蟹文化，对应的也有丰富的大闸蟹吃法。 吃大闸蟹也不仅仅只是为了填饱肚子，也是为了一种略奢侈的享受。时至今日，如今可以粗略地将国人吃大闸蟹的方法分为三个类别。 第一类别就是俗称的“武吃” 街坊邻居，家庭聚会，街头巷尾，露天夜宵等等场景中都很常见的吃法，就是抱着大闸蟹，大口咬下去，大口大口好不快活。 常见，朴素，高效并且爽快，螃蟹在手里不过一会儿就剩下一片狼藉的壳。这种吃法最受诟病，多半都是用手直接抓起油嫩嫩的大闸蟹，手上有油不说，牙齿直接啃咬的办法也吃不干净。剩下一些没吃感觉的蟹腿，牙齿啃不到的蟹肉都是常事。 此为第一境界，简单粗暴，稍微有些浪费。 第二类别就是，学会使用工具 这种类型，多见于一些酒店饭店或者讲究的家庭，或许是因为觉得过去不雅观而且浪费，学会镇定思痛用上了诸如剪刀，叉子之类的工具。 学会用工具，可以不用脏手了，可以把螃蟹拆解分而食之，可以更好地吃干净一只螃蟹。并且脱离总是用牙齿啃咬，对牙齿也有大大的好处。 此为第二境界，不上不下，恰好恰好 第三类别，吃蟹是一种仪式 到了这个类别，吃蟹已经不仅只是关乎于吃，他更像是一个仪式感的体验。用上了中国传统的蟹八件，腰圆锤、小方桌、镊子、长柄斧、调羹、长柄叉、刮片、剪刀等工具，不仅吃的感觉，而且吃的优雅，最关键是，吃的慢，吃的悠哉。 没有耐心的人是无法做到这样吃的，因为这样吃一只大闸蟹的功夫，“武吃”类可能都已经吃完好几只了。因此需要一颗愿意为闲情逸致付出的心。 此外第三境界，吃不仅是为了胃口，也是为了心。 三个类别不分高下，最重要的是要吃的开心，吃的愉快，吃的健康。 |
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