傍晚,我们来到位于夏河县城边的一座小山上的乌泽林卡藏餐厅,以一顿大餐犒劳一下自己。 ![](http://image109.360doc.com/DownloadImg/2021/10/2912/232969165_1_2021102912002736_wm) 在门口刚好碰到餐厅老板,他一开始还以为我是汉族,想跟我介绍一下藏餐。说起藏餐,我可是所以西藏吃透透,川藏、滇藏、青藏、新藏、中尼、大北线都走过,一下子就滔滔不绝的跟老板聊起来:鲁朗石锅鸡、藏香猪、风干牛肉、牦牛酸奶、酥油茶……老板一看就知道我是个老饕,自信满满的跟我说,我这儿有一道菜,你肯定没吃过,那就是石烹羊肉。作为一名合格的吃货,眼前有美食岂能放过?我立马就点了个石烹羊肉来试试看。![](http://image109.360doc.com/DownloadImg/2021/10/2912/232969165_2_20211029120027567_wm) 石烹羊肉的上菜过程还有意思,服务员端上来一个充满气的羊肚,看起来就像一个会跳动的肉球。这道菜是把新鲜的羊肉和洋葱、蒜头放到羊肚里,再放入高温加热过的石头,把羊肚口子系起来。它的制作原理古朴、原始,是通过石头的高温,加热使配菜里的水份产生大量水蒸气,密封的羊肚内部如同高压锅,进而将肚内的食材烹熟。![](http://image109.360doc.com/DownloadImg/2021/10/2912/232969165_3_20211029120028599_wm)
![](http://image109.360doc.com/DownloadImg/2021/10/2912/232969165_4_20211029120029708_wm) 等到羊肚涨到了一定程度,师傅会用刀在上面开一个口子,热气会带着声音喷出来,就像高压锅喷出的水气那样。等到羊肚里的气体放完了,师傅会将它切开,里面的羊肉和洋葱已经被烤熟了,满屋子里飘着鲜香。这样做出来的羊肉鲜嫩,汤汁鲜甜,好吃得让人停不下来。![](http://image109.360doc.com/DownloadImg/2021/10/2912/232969165_5_20211029120030333_wm)
![](http://image109.360doc.com/DownloadImg/2021/10/2912/232969165_6_20211029120031208_wm)
![](http://image109.360doc.com/DownloadImg/2021/10/2912/232969165_7_20211029120032161_wm) 等到吃得差不多了,服务员会把羊肚拿走,重新炒出一道葱爆羊肚再端上来。这样就可以一菜两吃,超级划算。只不过两斤羊肉和一整个羊肚的分量实在是比较大,这个菜适合人多一点一起吃。![](http://image109.360doc.com/DownloadImg/2021/10/2912/232969165_8_20211029120033239_wm)
![](http://image109.360doc.com/DownloadImg/2021/10/2912/232969165_9_20211029120034349_wm)
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