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终于等到了霜降。郑板桥所言的“删繁就简三秋树”，霜降节气，枝繁叶茂的绿树到这个节气开始删繁就简，删去不必要的枝叶，为来年春天的复苏积蓄力量。白居易在《岁晚》一诗中写道：霜降水返壑，风落木归山。冉冉岁将宴，物皆复本源。一年将尽，万物复源，这是季节的力量。川端康成在他的《初秋四景》中写道：我觉得秋天是从天而降的。明日霜降，这是秋天的最后一个节气，也意味着，冬天，已经悄悄拉开序幕了。从白露开始，“露凝而白”，到寒露“露气寒冷，将凝结也”，再到霜降“气肃而凝，露结为霜”，霜降到了，白昼秋云散慢远，霜月肃肃霜飞寒。你在键盘上敲击这些字句的时候，下午天气阴沉的面孔在窗外，窗外的那片树林，色彩开始有了层次：暗绿、浅黄、深黄、深红，法桐树、女贞树、银杏树和鸡爪枫，斑驳如油画。朋友相约去好汉城，在霜降节气享受美食和美景，好汉城的建筑古意十足。
你站在好汉城里的一个小酒馆前，小酒馆也是老式建筑，是南方老宅移植而来。建筑整体落架，异地重建，保持了原汁原味。两层的小酒馆具有徽派风格，砖雕、石雕、木雕精美，榫卯结构，整体为木结构，古意浓郁。小酒馆门前的立柱上是一副木匾对联，上联为“山雨欲来迎风把盏”，下联为“夕阳将下醉月飞斛”，暗合了水浒好汉们喝酒的豪气。走进餐馆，餐桌椅是中式古典硬木家具，宫灯高悬，字画上墙，宛如走进了一首古诗。期待中的美食，最先上桌的是一道“黄面羊肉”。和“黄面鸡”的做法一样，“黄面羊肉”要经过腌制、油炸和上笼蒸的程序。“黄面羊肉”口感酥软鲜香，回民“八大碗”和汉民“十大碗”都少不了这道菜肴。接着上桌的是“晁盖天王鸡”，这是好汉城菜谱里的一道菜肴，看品相是红烧。你知道除了这道菜肴，好汉城还有“武松牛肉”，“鲁智深狗肉”，“祝家报晓鸡”，“杏花村烧全羊”等等，每一道菜肴都有英雄好汉们的烙印。“羊头肉”上来了，是“杏花村烧全羊”中的羊头肉吗？吃一口酥软咸香。
你有一篇写羊头肉的文字：在郓城吃羊头肉最好去一些小羊肉汤馆，油腻腻的门脸，同样油腻腻的餐桌和长条凳子，煮羊头和羊肉的大铁锅就支在门口，劈材火正旺，大锅里的羊头和肉在翻滚，白色的汤汁溢出滚滚的香气。木案子上的大铁托盘盛着十几个刚从铁锅里捞出来的带着汤汁的羊头，食客们坐在油腻腻的方桌上，一边用手撕一块热羊头肉，一边喝酒划拳，热闹的场景，和羊头肉的美味糅合在一起了。（《羊头肉》）隔着电脑屏幕，你也能从你的文字中捕捉到羊头肉的香气和吃羊头肉时世俗的热闹和快慰，在那些油腻腻的小酒馆，你和朋友们举杯，忘记了小酒馆外面霜降节气的落寞和感伤。在郓城的一些大酒店也有“羊头肉”这道菜肴，一个羊头从中间劈开，分别盛在白瓷盘子里，粗粝的羊头和精致的餐具显得是那样的格格不入，失去了热气腾腾的就餐场景，羊头肉吃起来味道就打了折扣。“羊头肉”当然要配上郓城壮馍，在古典硬木餐桌上，和“羊头肉”摆放在一起的就是一盘“壮馍”，也称之为“好汉饼”。
“郓城壮馍”其实就是带馅的油炸饼，很家常的味道。在郓城一到农闲时节或者阴雨连绵时候，往往就有人家支起灶来，放上煎锅做壮馍，弥漫的香气夹杂于炊烟之间，直诱得人口水四溢。
你在一篇“壮馍和糊粥”的文字中对“壮馍”有一段描述：郓城壮馍是以小麦精粉为原料，凉水和面，需要越瓤越好，这和面很见功夫，面和不好，硬了、太软了都会直接影响壮馍的口味；馅子可荤可素，素馅以鸡蛋和韭菜为主料。肉馅以牛羊肉为主料，尤以牛腩，即牛的肋下及肚皮间的“花肉”为最佳，细细将其剁成肉泥，配上切碎的葱姜，辅以五香料粉，加油、盐顺时针搅和均匀备用。做时把面团先揪成小孩拳头般大面剂，然后揉成棒槌形，再用擀面杖擀成长舌状，将调好的肉馅用木勺或木片抹上（面与馅成三比二），打匀，两手扯平，拉成二尺长条，然后从小头折叠，叠成方块，两头露口处用手压合，再用擀面杖擀成长七寸、宽四寸、厚六分的椭圆形，平底锅上火加适量油，油以植物油、动物油混合为佳，烧热，将面饼半浸入平底油锅中边炸边翻，炸成绛红色，捞出，控油，以快刀十字切开，上盘。从刀口上看，一层面夹一层肉，面如纸薄，肉如丝絮，里里外外好多层。这样的壮馍看起来色泽金黄，吃起油而不腻，香酥可口。如果再配以葱白蒜泥，更觉鲜美异常。你和朋友们吃“羊头肉”，吃“壮馍”，虽然没有饮酒，但也吃出了好汉们的豪气。满桌的菜肴琳琅满目，你的目光捕捉到了那盘油炸黄花鱼，不是小黄花，是大黄花，金黄的色泽，很诱人。一盘红烧黑雕，大海近在咫尺，一条黑雕从大海慢慢游过来，游到一张古色古香的餐桌上，游在霜降节气里，挟裹着海水的冰冷和海浪的喧哗。你用筷子夹起一块鱼肉，有大海咸咸的味道，让你想起孔孚的那句诗：一见到海就流泪了/我莫不是大海的儿子吧/连眼泪也咸咸的呀。在本公众号发布的作品，同时会在腾讯内容开放平台【企鹅号】、【360图书馆】等主流平台网页版同步刊出。敬请作者前往关注并收阅！
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