后来渐渐发现,自制苹果酱有很多吃法,因为女儿太爱吃了。可以抹馒头,放在粥里,拌米饭(水果炒饭),做小点心,甚至干吃...... (10月22日平台直播做的苹果酱点心) (女儿干吃苹果酱做的零食) (苹果酱拌饭) (苹果酱粥) (苹果酱馅饼) (紫薯苹果酱馅饼) 苹果正当时,一起来给孩子们做好吃的苹果酱吧! 苹果酱 食材:苹果,银耳,椰枣,山药,桔子,蔓越莓干,柠檬取汁(可不放) 做法: 1、银耳打碎,可以碎一点。如果是干银耳,泡发后打碎。 2、苹果切丁。 3、将一小段山药切成泥,起到增亮和勾芡的作用。大家还可以用魔芋粉/葛根粉来代替山药。 4、桔子掰成瓣,然后直接切成果浆。桔子清新的味道和靓丽的颜色可为苹果酱加分,色泽会更好看。以前用过姜黄和南瓜泥增色也不错,大家可以参考。 5、椰枣去核切丁,增加甜度,自己调节用量。 6、蔓越莓干少许切碎,最后放入起到画龙点睛的作用,但不是必须的。 7、准备适量水,不需要太多,一个苹果配120-150ml左右,约为食材的1/3。 8、把苹果丁,椰枣,银耳,山药,水都放入锅中,小火搅拌至苹果变色。慢慢熬制至粘稠,然后把桔子碎放入锅中,不断搅拌。下面的状态就可以了。 ![]() 9、出锅后撒少许蔓越莓碎点缀即可。 ![]() 📹制作视频如下: 小贴士: 1、熬制苹果酱的水量一次不要太多。因为苹果也会出水,水多了状态不好。如果水少了可以再放。 2、本食谱用到的是鲜银耳,如果是干银耳,可以泡发后打碎,锅中先熬银耳,银耳出胶质后再放苹果丁等食材。 3、苹果酱的颜色,微微泛淡黄是最漂亮的。大家可以多发挥自己的创造力。桔子、南瓜泥、姜黄、橙子等都可以尝试感受一下。 4、山药一小节就可以,不要太多,多了苹果酱会感觉像个粘团子,尽量剁细,能剁成山药泥最好。 5、还有什么问题我没想到的?欢迎大家在评论区留言。 当我把苹果酱做法发出时,陆续收到了朋友们制作的各种苹果酱,大家完全利用自家现有食材,充分发挥想像力,做成了独特风味的苹果酱,真的好惊喜。 ![]() ![]() ![]() 耿可欣:吉林通化人,现居河北廊坊,是一名全职妈妈。2020年开始素食,2021年5月参加非药而愈平台举办的21天健康挑战,之后开启低脂全蔬食生活,得到了家人的认可与支持。平时热爱各种美食制作和分享,希望通过自己的努力影响到更多人健康饮食。 【郑重提醒】 【搜索文章/回看课程/打卡学习】 |
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