水产品中的盐分具体检测方法

直接滴定法（以海参为例）

样品前处理

称取2.5g海参于干净的坩埚中，在电炉上炭化到无烟状态（我一般直接烧两个小时），转至550度马弗炉中烧2小时，取出冷却后。加入少量蒸馏水用玻璃棒研碎后全部转入100ml的容量瓶中。混合均匀后过滤到锥形瓶中，备用。

试剂配制：

10%铬酸钾溶液：称取10g铬酸钾，溶于100ml蒸馏水中。

0.1mol/l硝酸银标准溶液:称取17.5g硝酸银固体，溶于1000ml的水中，混匀后贮存到棕色试剂瓶中。

样品滴定

 取5ml的滤液于锥形瓶中，加95ml蒸馏水.加0.5ml10%铬酸钾指示剂，用0.1mol/l硝酸银标准溶液滴定至初显砖红色为滴定终点，同时做空白实验和平行实验。

计算公式

X-----试样中盐分的含量（%）

V----滴定样品消耗的硝酸银体积（ml）

V0----空白消耗硝酸银的体积（ml）

V1----滴定移取滤液的体积（ml）

V2----样品处理后的总体积（ml）

C-----硝酸银标准液的浓度(mol/l)

m-----称取样品的质量(m)

 硝酸银的溶液的标定： 

将5g优级纯的氯化钠放入103度烘箱烘至恒重后，称取氯化钠0.2g（精确至0.0001g）放入锥形瓶中加20ml的蒸馏水溶解，加1ml15%的铬酸钾指示剂，用硝酸银溶液滴定至砖红色为终点，同时做空白实验。

计算公式

         

m -----氯化钠的质量g

v-----消耗硝酸银的体积ml

V0----空白试验消耗硝酸银的体积ml

实验小结

1. 将海参样品转移至容量瓶中时要少量多次的完全转出，坩埚壁和玻璃棒沾上的也要三次洗进去。

2. 硝酸银见光易分解，应避光保存。

3. 滴定时应不停摇晃锥形瓶，避免滴过量。

4. 滴定管要使用棕色酸氏滴定管，使用时应先用标准溶液润洗三次。

5. 标定标准溶液时要做六次平行样，确保浓度的精确度。

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