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终于，换上了冬天毛茸茸的四件套。 今天早上，我把被子等床上用品还有羽绒服，全放在飘窗上，让它们晒足了一整天的太阳。有飘窗还是挺好的，外面那么寒冷，飘窗却很蓄热。 前两周，趁桥同学出差，我又把卧室的内窗进行了迅速改造。从图片能看出，我家的外窗是内开的，刚开始装窗帘时，也不知道是谁的主意，窗帘杆贴着窗户，导致每次开窗户都要郁闷，我无数次因为开窗而把窗帘和窗帘杆都扯下来。 这次我让工人把窗帘杆向前移，窗帘远离外窗，就再不会发生掉落的问题，而且把飘窗变成了一个独立玻璃房空间，秋冬时节侧卧在此，晒晒后背打个盹，真的幸福感陡增。叫个外卖盘腿坐在窗前吃，感觉也大不同。 （题外：点外卖主要就是点锅包肉，每次吃完我都要和店家语重心长的聊聊，为什么锅包肉做的这么甜。。。店家总是解释为了上海人的口味，我觉得他们的逻辑不太对。但人家说「甜甜的一天」，我也没脾气了。 我个人感觉，来点锅包肉的上海人应该以外地人为主，尤其是东北人居多吧？我感觉只有东北人对这个菜才有执念。另外，为什么没有饮食自信，我大东北的锅包肉就是酸甜口，但绝不是甜口为主。做的地道一点东北一点不行吗？） 扯远了，再回到四件套吧。 晒了一天的四件套，晚上换新时感觉气味清新，被子蓬松又柔软，我在被子上又盖上一条大毛毯，这样即使不开空调躺在床上，晚上也会相当暖和了。 此时，桥同学戴着耳机在我旁边，反反复复练习着唱歌。据说上周苏州螃蟹宴团活动，他再次醉了蟹（闻一下就醉的那种），后来在KTV 时还晕晕乎乎，只能做个鼓掌的观众，那是有点不甘心？没有发挥的机会？反正回来之后每晚大声嚎叫歌唱，现在全民 K 歌的得分已经是 SSS了，就是那首《漠河舞厅》，还有一首《追光者》。 我还在回味晚上做的主菜。这菜是学了抖音一对爱吃的东北小夫妻，偶尔刷到的，一直念念不忘，刚好今天凑齐了食材，就赶紧做一次。我把方法写给大家，感兴趣的做起来。这道菜据说是人家男方爷爷祖传的做法，名字不详。 做法微改，比如，我家没有鸡精和味精，他提到了这个配料，但我没写。至于调料的克重，也不写，会做饭的都有个手感，不会做饭的说的再详细，也不会做。索性都省点事儿，凭感觉来画个味道如何？ 主料： 1、一条五花肉。最好让市场的师傅把皮用火烧一下去腥，其实我自己有个电烙铁，专门烫皮的，但我有点怕用不好，准备等爸爸在场时再实践一下。 2、一块不老不嫩的豆腐，最好是方形，方便后面切成豆腐片。 3、半斤榆园酸菜丝。我在抖音上买的，已经切好丝了，直接就可以用，口感真是酸，好吃的。 配料： 葱 姜 蒜 红辣椒 液体调料： 料酒，老抽，生抽 固体调料： 盐 做法： ——锅里放水（建议大半锅），整条五花肉冷水入锅，倒些料酒，煮沸后捞去浮末。（不知道是不是烫过皮的原因，今天煮肉时竟然没有什么血末，汤很清。） ——维持中火煮半个小时到肉熟，用筷子能从肉皮扎透到瘦肉的位置。我用的捷赛的木烟锅，保温性能好，中火也是沸腾状态，20多分钟，就把肉煮烂了。 ——整条肉拿出来，稍微晾凉后切片。我俩都喜欢吃薄点的，大厚的肉，真的下不去嘴。 ——不锈钢盆里放老抽，生抽，盐，生抽和老抽二比一左右，再把切好的肉片放里面，让肉片均匀沾上调料，有时间就多腌一会儿，没时间就不腌。 ——取一个底窄口宽的斗碗，一片五花肉一片豆腐码整齐，转着圈的摆满碗。参考手法应该是梅干菜扣肉。 ——另起锅烧宽油，放葱姜蒜辣椒爆香，放酸菜丝炒香，少加点盐。 ——把炒好的酸菜丝倒在肉片豆腐碗的中间。 ——蒸箱，100度，40分钟。当然，时间充裕的话蒸的越久肯定越好吃。 （两盅米各加片南瓜，放好水，同时上蒸箱。这样一锅出饭菜，极省时间） ——蒸好肉之后，把斗碗倒扣在平底大盘子上备用。 ——蒸出来的汤汁倒锅里，加点淀粉勾个芡，再倒回到肉上。 ——摆个香菜或薄荷叶，略加装饰。 最后再切个黄瓜，配个酱油芥末，完事儿~ 最好吃的是豆腐和酸菜，真的是要舔盘子的下饭菜。冬天就得这么吃~香！ 吃高兴了，再开瓶酒? 一荤一素，二人三餐四季。简单的小日子，暖暖的小生活。 对了，上周末桥同学出差吃螃蟹，也没忘记给我安排解个馋。我把一年只用一次的蟹八件再次请了出来，一个人稳稳的吃了8只母蟹，哈哈~ |
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