简单家常菜的做法，营养又健康！

一：包菜炒香菇

1、香菇洗净切成片

2、将包菜叶剥开，洗净，捞出控水，撕成块

3、猪肉切末，姜切末，大蒜切片

4、锅加油烧热，下入姜蒜爆香

5、再下入肉末，小火翻炒至肉末颜色变白

6、下入香菇片翻炒，将香菇炒出香味

7、下入包菜大火翻炒，翻炒至包菜断生，包菜稍变软

8、加入盐、生抽快速翻炒均匀，关火，盛出装盘

二：肉末黄豆芽炒韭菜

1、韭菜摘去老叶，洗净，黄豆芽清洗干净

2、将韭菜切成小段，猪肉切成末

3、锅加油烧热，下入姜末，蒜片炒香

4、下入肉末翻炒至颜色变白

5、淋入料酒、酱油，将肉末翻炒上色

6、下入黄豆芽大火煸炒去水分，改中火

7、淋入少许米醋，将黄豆芽翻炒至断生

8、下入韭菜，盐快速翻炒均匀，盛出装盘即可

三：木耳炒白菜

1、木耳提前泡发好，白菜洗净

2、将白菜叶和白菜帮用刀切开

3、在将白菜叶和白菜帮分别片成片，菜叶和菜帮分开放

4、锅加油烧热，下入蒜末，干辣椒段小火炒香

5、下入白菜帮大火翻炒均匀，在下入木耳一起翻炒

6、翻炒至白菜至断生，加入白菜叶

7、加盐、生抽、米醋快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可

四：家常肉末豆腐

1、豆腐切块，猪肉切末，葱切葱花，姜切末，大蒜切片

2、锅加水烧开，加盐，下豆腐焯水五六分钟

3、将豆腐捞出控水待用，锅加油烧热，下入葱姜蒜爆香

4、再下入郫县豆瓣酱小火炒出红油

5、下入肉末翻炒均匀，淋入料酒、酱油

6、加入花椒粉，再加入半碗水，烧开

7、下入豆腐煮五六分钟烧制入味

8、到时间后，淋入适量水淀粉勾芡

9、待汤汁粘稠，关火盛出即可

五：绿豆芽炒韭菜

1、将韭菜择洗干净，绿豆芽洗干净

2、将韭菜切成寸段，韭菜梗和韭菜叶分开放

3、锅加油烧热，下入姜末爆香

4、下入绿豆芽大火翻炒，淋入醋，将绿豆芽翻炒至断生

5、下入韭菜梗翻炒均匀，再下入韭菜叶、盐

6、快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可

六：香菇炒白菜

1、将香菇撕成小朵，将大白菜用刀片成片

2、锅加水烧开，下入香菇焯水至变软，捞出控水待用

3、锅加油烧热，下入葱花、姜末、蒜片、干辣椒段爆香

5、下入白菜片大火煸炒去水份，在用中火将白菜片炒至断生

6、下入香菇，盐翻炒均匀，淋入少许适量水淀粉勾芡

7、待汤汁粘稠时，关火，盛出装盘即可

七：肉丝炒蒜苗

1、蒜苗择去老叶，用水洗干净

2、蒜苗前端切去不要，再将蒜苗切成寸段

3、将蒜苗的叶部和梗部分开放

4、炒制时先炒蒜苗梗，再炒蒜苗叶

5、这样成熟度一样，蒜苗的叶子不会炒过火

6、将猪肉切成丝，锅加油烧热，下入肉丝翻炒至颜色变白

7、淋入生抽、料酒将肉丝翻炒上色

8、下入蒜苗梗快速翻炒几下，下入蒜苗叶、盐

9、快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可