 # 酥软牛奶烙饼 作为一个地道南方人却对北方面食很感兴趣，琢磨出了好多种饼类食谱。今天分享的这道烙饼，做法虽然很家常，但口感超赞，爱吃面食的人一定要试试，个个酥软，一顿3张不够吃！  烙饼最常出现的问题就是很硬，今天分享一道很松软的烙饼做法，不加一滴水，用牛奶和面，口感更松软，还有奶香味。可以提前和好面放入冰箱冷藏发酵，第二天起床后烙饼，也可以晚上全部烙好放冰箱冷藏，第二天直接加热。这道牛奶小松饼很适合当做孩子的早餐，去繁就简，美味营养。👇视频观看步骤更直观👇  背景音乐：沢の河城工務店  『 准备食材 』  中筋面粉······250克 纯牛奶······160克 植物油······20克 细砂糖······10克 盐······2克 酵母······5克 葱花······适量 花生酱······适量 工具：平底锅 熟练耗时：30分钟（不含醒发时间） 适合对象：对食材不过敏 『 图文步骤 』 01 中筋面粉（即普通面粉）加入盐、细砂糖、酵母、植物油、纯牛奶，混合后搅拌成絮状后手上抹少许植物油，用手揉成面团。  02 面团盖上保鲜膜，室温下发酵至2倍大，大概需要45分钟。  03 戴上一次性手套，抹上少许多植物油，将发酵好的面团取出后按压排气。（Tips：面团会很粘手是正常的，所以操作的时候需要借助植物油来防粘）  04 平均切成四等份。  05 面团揉成圆形后，表面撒上干面粉，用擀面杖擀成厚度约1cm的小饼。  06 平底锅加热后放入饼胚，中小火烙至表面鼓起气泡，底部上色后翻面，烙至两面上色熟透后盛出。 07 饼面撒上葱花点缀。 可以抹花生酱或甜面酱调味。 烙饼还可以当成夹馍，从中间切开夹火腿、午餐肉、肉松，土豆丝、牛肉粒等，任意你喜欢吃的家里有的食材都可以搭配着吃。吃不完可以密封冷藏保存2天，吃之前回锅烙热就可以了。 『 烹饪小贴士 』 1.牛奶过敏者可以用等量清水代替。 2.烙饼时注意火候，饼下锅时中火，烙到表面金黄后转小火，主要看饼皮颜色变化来调整火候，及时翻面。 3.揉面时手上抹油是因为这个方子为了做得暄软可口，所以含水量比较高，如果揉面时不抹油防粘的话会比较难操作。 你会感兴趣的其他美食： 【香肠烘蛋饼】 【肉松煎饼果子】 【酱香蔬菜饼】 【板栗香蕉饼】 【南瓜小米卷】 【卤汁肉夹馍】 【蛋黄一口酥】 【海苔虾饼】 【奶酪肉松土豆饼】 点击下图进入拾爸小程序，这里有1000多道孩子们爱吃的主食、零食、点心和家庭快手菜： （进入小程序后喜欢的菜谱可以点击一下旁边的五角星加入收藏，并在右下角“我的收藏”里随时查看。还可以上传作品照片，审核通过后获得活动积分哦~）拾爸自白陶醉于人间烟火的爸爸生娃之前我在家是典型的“甩手掌柜”，自从当了爹，角色马上180度调换撸起袖子，操起菜刀没事就翻起厚厚的《儿童营养学》……现在的我，总喜欢给宝宝捣鼓各种好吃的还结识了身边好多好多像我一样一天不给孩子变着花样儿做美食就手痒的父母欢迎你，加入我们有爱的父母怎么做菜都不会难吃~ |
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