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最近我们家的孩子迷上了吃香菇滑鸡这道家常菜，鲜香滑嫩，孩子可爱吃了，从头到尾没说一句话，只顾着吃了，我拍照发到朋友圈，马上被朋友们点赞。 家里的孩子之所以迷上吃香菇滑鸡这道菜，也是有原因的，以往吃的香菇滑鸡这道家常菜我们都是用的是整只鸡的各个部位拼凑，难免吃起来会啃到骨头，而今天我用鸡腿肉来做，那简直是吃起来太方便了！而且鸡腿肉是鸡肉的部位中最鲜嫩的部位，吃起来那也是一个爽。 当前又处在一个非常特殊的时期，吃点香菇不仅可以提高免疫力，用来和鸡肉一起烹调，还可以起到增香的调味的作用。那么废话不多说，一起来看下这道用鸡腿肉做的香菇滑鸡为什么如此让我们家孩子着迷吧！如果您也喜欢，那就赶紧学会做给孩子吃吧！他肯定也喜欢！ 香菇滑鸡所需食材：鸡腿，香菇，小红椒，蒜，生姜，葱，料酒、生抽，耗油、老抽，盐，胡椒粉，生粉。 准备工作： 1、将鸡腿剔骨后清洗干净切成丁，香菇切成小块，小红椒切成丝，葱切段，蒜剥好，生姜切成丝。 2、腌制鸡腿肉，在碗中放入料酒，耗油，生抽，老抽，盐胡椒粉，姜丝，生粉调配好后，把鸡腿肉放进去腌制15分钟，去除鸡腿肉中的腥味。 1、锅中烧少量油，使用小火即可。葱姜蒜和小红椒都放进去进行炒香。 2、鸡肉腌制时间到了后，把鸡腿肉放进锅中翻炒，切好的香菇块也放进去翻炒。接下里需要放盐进行调味，根据情况选择放入量，翻炒均匀后即可把香菇滑鸡盛出来。 3、香菇滑鸡盛出后直接放在隔水锅中蒸大概20分钟。
20分钟过后，香菇滑鸡就蒸好了，撒上葱花可以增香也可以当作点缀。蒸出来的鸡肉鲜嫩顺滑，香菇多汁，汤汁黏稠。香菇滑鸡盖饭非常好吃，配上香甜的白米饭，大人都一连就可以吃掉3碗，也难怪孩子为什么如此着迷了，因为实在是太香太诱人了。
技巧总结：1、挑选嫩滑的鸡腿肉最好，其他的比如鸡脯肉味道以及口感都不如鸡腿肉。 2、上锅所蒸的时间可以根据鸡肉的量来决定，肉多可以选择多蒸一会，使用中火蒸最好。 3、做香菇滑鸡过程中所放的调料都是带有咸味的，所以放盐的时候一定要注意，否则就会变得非常咸。 今天和大家分享的这道香菇滑鸡的做法以及技巧，大家都记住了吗？如果怕忘记，那就收藏起来或者转发给家人一起看看吧！
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