 图片来源：稿定素材 对中医略有涉猎的家长一定都知道，食物有寒热之分，这个寒热指的不是食物的温度，而是食物的属性。 对于上火的孩子，吃一些偏凉性的食物可以帮助下火，如果错误地给孩子吃了热性的食物，无疑是火上浇油。 而在平时，就要尽可能给孩子食用平性或略微偏温性的食物。科学喂养的原则中，就有一条是“慎吃寒凉食物”，孩子本身体质娇弱、阳气不足，过量的寒凉食物会损伤孩子的正气。 因此，了解食物的寒热属性，是每个家长必须要掌握的技能。 今天就来给大家讲一下判断食物性味的方法以及一些常见食材的性味及功效。 1 如何简单判断食物的性味？ 很多家长一看到要细分食物寒热就头疼，加上网上有很多关于食物性味的误传，哪怕自己想学，也总担心自己学错了。 其实这并没有那么难学。过往的推文中也有提及一些常见蔬果、食药材的性味归经。家长平时多留心，时间久了，对自家孩子常吃的那些食物，就能做到胸有成竹。 而且，家长去到菜市场时，面对琳琅满目的蔬菜瓜果和肉类，也有一些基本的诀窍可以分辨寒凉，下面就来教大家一个简单的方法： ① 肉类：好动的多是热性 《黄帝内经》中有一句话，叫“阴静阳燥”，意思是热性的动物，会动得很厉害、跑得比较快，因此，牛肉、羊肉、鸡肉，都是偏温的。 而如果是老趴着不动的动物，尤其是一些水生动物，多是属于偏凉的那一类，比如蛤蜊、螃蟹。而在陆地上，猪虽懒、不喜动，但遇食则群起哄抢，以平性为准。 ② 瓜果：日照多则偏温 一些喜阴的食物，比如蘑菇、木耳等，吸收的湿气重，很少见到阳光，所以多是偏寒的。而一些向阳的食物，由于接受光照充足，所以多是偏温性的。 有家长问，像哈密瓜这类瓜果，也需要大量光合作用，为什么是偏寒凉的呢？哈密瓜甜如蜜糖，这是由于当地早晚温差大造成的，这种情况下，哈密瓜的食物偏性也就略微偏凉了。 另外，在冬季生长的食物，因为所受的寒气重，多是偏寒的。夏季多雨，所以在夏季生长的食物会接收较多的雨水，所以也是偏寒性的。 至于春秋二季，由于温度、日晒、雨水都比较适中，所以培育出的瓜果多为温性的。 当然，这些诀窍也并不绝对，最好的方法，还是多查多学。我们也总结了一些常见食物的属性功效，供家长们参考查阅： ▶ 常见蔬菜的属性功效表 韭菜 性味：性温，味辛。 功效：温中开胃，补肾助阳。 葱 性味：性温，味辛。 功效：通阳，解毒，发汗解表 。 南瓜 性味：性温，味甘。 功效：补中益气，化痰排脓，驱蛔虫。 洋葱 性味：性温，味辛、甘。 功效：健胃理气，解毒杀虫。 香菜 性味：性温，味辛。 功效：健胃理气，发汗透疹。 辣椒 性味：性温，味辛。 功效：温中健胃，散寒燥湿。 香菇 性味：性平，味甘。 功效：扶正补虚，健脾开胃。 油菜 性味：性平，味甘。 功效：凉血散血，行滞活血。 花菜 性味：性平，味甘。 功效：健脑壮骨，补脾和胃。 木耳 性味：性平，味甘。 功效：补气养血，润肺。 山药 性味：性平，味甘。 功效：健脾益胃，益肺止咳。 紫薯 性味：性平，味甘。 功效：润肠通便。 枸杞叶 性味：性平，味微苦、甘。 功效：滋补肝肾，益精明目。 茼蒿 性味：性平，味辛、甘。 功效：化痰止咳，清利头目，和中健胃，利小便。 胡萝卜 性味：性平微凉，味甘。 功效：下气补中，健脾，化滞，利胸隔，安五脏。 白菜 性味：性微寒，味甘。 功效：益胃生津，清热除烦。 菠菜 性味：性凉，味甘。 功效：润燥滑肠，清热除烦。 白萝卜 性味：性凉，味辛、甘。 功效：清热生津，化痰止咳。 西洋菜 性味：性凉，味甘、酸。 功效：润燥滑肠、清热凉血。 茄子 性味：性微寒，味甘。 功效：清热凉血，散血消肿。 冬瓜 性味：性凉，味甘、淡。 功效：清热化痰、除烦止渴、利尿消肿。 黄瓜 性味：性微寒，味微甘。 功效：清热止渴，利水消肿，清火解毒。 丝瓜 性味：性凉，味甘。 功效：清热，化痰，凉血，解毒。 苦瓜 性味：性寒，味苦。 功效：清热解暑，明目，解毒。 ▶ 常见肉类的功效属性表 鸡肉 性味：性温，味甘。 功效：温中，益气，补精、添髓。 鹅肉 性味：性温，味甘。 功效：补虚益气，益胃止渴。 鸽肉 性味：性温，味甘、咸。 功效：补肝肾，益气血。 羊肉 性味：性温，味甘。 功效：补血益气，温中暖肾。 牛肉 性味：性温，味甘。 功效：补脾胃，益气血，强筋骨。 黄鳝 性味：性温，味甘。 功效：补气益血，强筋骨，除风湿，止血。 鲩鱼 性味：性温，味甘。 功效：补脾暖胃。 虾肉 性味：性微温，味甘。 功效：补肾壮阳，养血固精。 鸡蛋 性味：性平偏温，味甘。 功效：补阴益血，除烦安神，补脾和胃。 鲫鱼 性味：性平，味甘。 功效：补脾开胃，利水除湿。 鲈鱼 性味：性平，味甘。 功效：益脾胃，补肝肾。 猪肉 性味：性平微凉，味甘。 功效：滋阴，润燥，补血。 鸭肉 性味：性微寒，味甘。 功效：补阴益血，清虚热，利水。 兔肉 性味：性微寒，味甘。 功效：补脾益气，止渴清热。 鸭蛋 性味：性微寒，味甘。 功效：补阴，清热。 螃蟹 性味：性寒，味咸。 功效：续筋接骨，活血行瘀，利湿退黄。 蛤蜊 性味：性寒，味甘、咸。 功效：滋阴，利水，化痰，软坚。 ▶ 常见水果的功效属性表 菠萝蜜 性味：性温，味甘。 功效：益胃生津，止渴。 金橘 性味：性温，味甘。 功效：行气解郁，生津消食，化痰利咽。 龙眼 性味：性温，味甘。 功效：补脾益胃，养血安神。 性味：性温，味甘、酸。 功效：生津止渴，补脾益血。 桃子 性味：性温，味甘、酸。 功效：养阴生津，润肠燥。 芒果 性味：性温，味甘、酸。 功效：益胃生津，止渴，止呕。 菠萝 性味：性平，味甘、微酸。 功效：消积开胃，生津止渴。 黄皮 性味：性平，:味苦、辛、酸。 功效：消食健脾，理气和中。 葡萄 性味：性平，味甘、酸。 功效：开胃生津，补益肝肾。 苹果 性味：性微凉，味甘、酸。 功效：健脾生津，开胃止泻。 雪梨 性味：性凉，味甘、酸。 功效：生津润燥，清热化痰。 哈密瓜 性味：性微寒，味甘。 功效：健脾益气，清肺止咳。 小番茄 性味：性寒，味甘、酸。 功效：生津止渴，健胃消食。 西瓜 性味：性寒，味甘。 功效：清热除烦，生津利尿。 香蕉 性味：性微寒，味甘。 功效：清热解毒，滋阴润肺润肠。 阳桃 性味：性寒，味甘、酸。 功效：热生津，利水解毒。 火龙果 性味：性寒，味甘、酸。 功效：清热生津，润肠通便。 古人常说“药补不如食补”，给孩子吃对食物，比药还强。而孩子“脏腑清灵，随拨即应”的生理特点，也是比较适合用食物、食疗来调补的。 而食补的奥妙，正是在于食物的性味与自身的食补功效。我们经常听说孩子“吃啥补啥”，不是说孩子吃鸡腿跑得快，吃鱼眼防近视，而是吃对了食物，就能很好获得该种食物的补益功效。 现在是冬天，就该吃一些能补益脾肾的食物，帮助身体更好地敛藏、储存阳气，阳气健旺的孩子，冬季少生病，明年还能长高——一些慢性疾病、过敏性疾病，也能通过冬季扶正，来达到不错的调理效果——在冬季把孩子的过敏体质调理好，让孩子几乎不复发，也不是不可能。 如何给孩子正确食补？首先是引补，确保孩子唉调补前有一个好的消化状况。推荐大家给孩子每周喝1次新三星汤预防积食；如果不慎吃多吃撑、有积食，也要及时用新三星汤或药物消食导滞。 其次是掌握一些真正适合孩子的食补方法，孩子冬天适合吃黑色食物、坚果食物等，可以适量给孩子食用；一些应季的食疗方，比如前几天我们介绍的小儿暖冬方，也可以给孩子服用；不太适合食疗方的孩子，三趣豆这类更温和的食疗饮，可以给孩子喝。  |
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