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癌症一直是人们最害怕的疾病，谈癌色变这个词可谓是人们说到这个话题时的真实写照，现在随着生活水平的提高，人们开始更加关注有关癌症预防的话题，如何才能有效的预防呢？有研究发现，在引发癌症的因素中，不良生活方式所占的比重高达20%-40%。所以预防癌症的第一课就是要防止病从口入。 以下五类食物应该多加注意1. 烫的食物等会吃 研究显示过热（65度以上）的饮品可能会引发食管癌，其原因在于温度而不在于饮品，过热的饮品会对食管粘膜造成慢性理化刺激，容易导致上皮增生，反复不断地损伤-增生-再损伤，为癌变提供了了良好的内在环境，提高了癌前病变的可能性，所以建议不要吃烫食，不要直接喝开水和烫茶水。 2. 咸的食物要少吃 高盐饮食，以及饮食中包含大量腌制食物（如咸鱼、咸肉和腌制蔬菜）的人，患胃癌的风险会增加。国际癌症研究机构已将中式咸鱼列为1类致癌物，即确定会对人体致癌。因为腌制食物中含有大量亚硝酸盐，进入人体后会在胃的酸性环境中转变为具有强致癌性的亚硝胺类物质。所以建议少吃腌制类食物，并且每日盐的摄入总量应低于6克，多吃新鲜蔬菜和肉类。 3. 油炸食物适量吃 油炸食物往往含有很多的多环芳烃，杂环胺等致癌物，如果经常吃，会大大增加癌症的风险，尤其是胃癌，因为油炸类的食物通常趁热吃比较香，但是这样会损伤胃，而油炸类的食物不易消化，又会增加肠胃的消化负担，再加上致癌物，以及高盐，这些因素都会大大增加胃癌的风险。 4. 霉的食物不要吃 不少老年朋友节省惯了，稍微发点霉的花生、玉米等不舍得扔，还是会处理一下吃掉，殊不知像这类高淀粉食物在发霉后会产生一种黄曲霉素，此类毒素已被证明可以诱发肝癌。因此食物在出现变质的情况以后，千万不要过于吝啬，一定要及时扔掉，避免癌症侵害。 5，粗粮杂粮要多吃 粗粮中含有大量植物纤维，而饮食中植物纤维的缺乏是近年来癌症越来越多的原因之一，植物纤维具有清洁肠道的功能，减少致癌物被人体吸收的可能，并且粗粮中含有丰富的钙、镁、硒等微量元素，其中硒元素更是一种抗癌物质，能结合体内的致癌物，通过消化道排出体外。并且在日常生活中食谱宜杂，五颜六色的食物都要吃，没有某种单一的食物能够预防癌症，虽然某些食物中确实含有抗癌成分，但并不单独推荐，而是建议进行合理搭配，更有利于人体健康。 总而言之，饮食是影响癌症风险的主要危险因素之一，也是可控可变的危险因素，只要在日常生活中多加注意，健康饮食，均衡饮食，好的饮食习惯可能在无形中贡献着巨大的守护健康的力量。 材料：银耳10克、猪肝50克、小白菜50克，葱姜、生粉 、盐、酱油各适量，鸡蛋一个。 做法：把银耳放入温水中泡发，然后去蒂根并将其撕成片状备用；猪肝洗净、切成薄片备用；小白菜洗净，切成约5厘米长的段备用；姜切片、葱切段备用；把猪肝放在碗内，加入适量的生粉、盐、酱油，打入鸡蛋拌匀待用；沙锅加热，放油烧至六成热时，放入姜、葱爆香，之后加入大约300毫升水，烧开后加入银耳、猪肝，煮10分钟即成。 功效：补肝明目、润肺养阴、提高人体免疫力。 |
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