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排骨是我家很喜欢的一种食材，它营养丰富，做法多样，不过作为一名广东人来说，我家吃排骨一般都是炖汤或者蒸排骨比较多，其它的做法，比如炸排骨，红烧排骨就做得比较少。 其实蒸排骨也有很多种做法的，在广东就有一道很好吃的蒸排骨叫豉汁排骨，这是一道广东很出名的美食，它做法简单，香味浓又好吃。  今天就给大家分享一下这道豉汁排骨的做法，因为是家常版的做法，所以用到的材料也会比较简单，但是味道却不比酒店的差。如果喜欢的话可以先收藏起来，有空可以试一下哦。  【豉汁排骨】 材料：排骨、豆豉、大蒜 调料：淀粉、生抽、蚝油、胡椒粉、黄豆酱、白糖 【详细做法】 1.准备两根排骨，把它砍成小段装入碗中，接着倒入一大勺淀粉，把它搅拌均匀，最后用清水清洗干净，可以多洗几次，然后把排骨沥干水分备用。用淀粉清洗排骨可以更好地去除血水。    2.沥干水分之后，来腌制一下排骨，放入半头大蒜末、一小把豆豉、一勺生抽、少许的蚝油、适量的胡椒粉，半勺黄豆酱、一小勺白糖，把它们搅拌均匀。接着放入一勺淀粉、倒入少许的花生油，继续搅拌均匀腌制30分钟。时间到了之后，把排骨装入一个大盘中备用。    3.锅里放水烧开，把准备好的排骨放进去，盖上锅盖，开大火蒸20分钟。如果想要排骨软烂一点，蒸的时间可以适当地长一点。时间到了之后，就可以关火出锅了，这一道香喷喷的豉汁排骨就算是做好了，又香又好吃，喜欢的赶紧试一下吧。    |
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