|
超然 超然脱俗，不畏世俗真性情：卓群洞见，无涯学海泛舟轻。 尤为特别的是，新一轮疫情之下，中招的本地确诊者大多集中在饮食行业。从农贸市场的进货员，到大大小小餐厅的厨师、采购员等，似乎都是人们在生活中不经意间就能直接或间接接触到的人。这也让不少人格外担心，自己吃下的每一口饭菜和水果可能都不是绝对安全。以早前“背锅”是病毒传染源的进口三文鱼为例，甚至已经在各地都被严加检查或是直接下架，成了大家吃的禁忌。疫情的延烧之下，甚至许多在海外进行生产和加工的食品也遭到了质疑，全球的食品行业都举步维艰。 当新冠病毒偏偏碰上了饮食行业，提心掉胆的不是一两个人，是谁都无处可逃。 从北京来看，这一轮新的本地传播中，确诊者都指向一个共同的源头：新发地农产品市场。很多人一听“批发市场”就以为这里是大一点的菜市场，实际上新发地目前是亚洲有名的农产品集散地。据称，北京有9成农产品从新发地集散，整个市场的业务更伸延至多个省区。这个北京的“菜篮子”可关系着无数人的日常吃喝，而此前疫情曝出从新发地传播开来，人们的惊慌情绪可想而知。 不光是北京，6月17日，天津也新增了1例来源不明的本土新冠肺炎确诊病例，这名确诊者同样和饮食行业相关。这名患者是康莱德饭店西餐厅帮厨人员，主要从事洗碗工作，期间偶尔会清洗冷冻海鲜食材。至今，他的感染原因仍未查明。 不仅仅是中国，在海外也同样如此。据外媒日前报道，德国一家大型肉食厂暴发了聚集性感染。截至当地时间17日晚，位于德国北威州居特斯洛县的肉类加工企业滕尼斯食品公司已有657名员工确诊。该县已决定对全境中小学和幼儿园采取紧急停课。县长阿登纳表示，该企业七千名员工必须全部隔离。  在美国情况还要更糟糕。 一些地区的肉类加工厂的感染率超过50%，全美肉类加工厂感染病例超过1万，至少45人死亡。 疫情突然重击饮食行业，食品的跨国流动也一下子变得异常艰难。有网友直呼，一是害怕食品有病毒，二是有的进口食品压根就吃不到了，新一波疫情下，吃饭都变得顾虑重重。 今年5月，市场上就有声音担忧，疫情对美国、德国大型肉食加工厂的冲击，可能导致全球肉类供应不足的难题。美国农业部的数据显示，目前牛只屠宰量已比去年同期下滑约30%，美国出现牛肉荒。至于牛肉、猪肉的价格都有所上涨，美国一些地区的连锁超市还曾在5月出台对新鲜牛肉、猪肉和家禽的购买限制。 有分析指出，美国和欧洲的疫情对中国猪肉进口也造成了一些不确定性，不过好在整体来看，进口地区的分散导致风险的分散，中国的猪肉进口受影响不会很大。 当然，无论疫情怎样冲击饮食行业，对普通人来说，一日三餐不可避免，该吃的还是要吃。只不过，带着对病毒的担忧，疫情下的吃需要更加谨慎，更遵循防疫专家的指引。 6月18日，北京市召开的第125场疫情防控新闻发布会上，中国疾控中心流行病学首席专家吴尊友就提出了一些有关蔬菜瓜果的食用建议。他表示，食用果蔬主要先看它的产地和供应市场是不是安全，一般来自中低风险地区的蔬菜瓜果，一般都没问题，但是还是要注意卫生，水果可以生吃，但对于其他蔬菜一类的，能不生吃尽量不生吃。  来自南加州大学的微生物学与免疫学教授Paula Cannon表示，"对于冠状病毒感染来说，餐厅和厨房可以说是最安全的地方之一。其中主要原因在于卫生政策以及卫生习惯的要求，另外也与病毒的生物学特性有关"。即使负责餐饮的大厨出现了感染的症状，其通过飞沫传播的方式污染食物的可能性也是非常低的。 他表示，在吃外送的食物时，消费者也可以在家里进行额外的保障性处理，降低被感染的风险。在外卖送到之后，可以通过重新加热饭菜，起到消毒的效果。如果仍然不放心，可以将头一天购买的食物放在冰箱中冷藏或冷冻，随后在第二天再次加热后食用。时间，温度变化以及加热等一系列手段可以起到充分的杀毒效果。 疫情开始已经持续了半年多的时间，接下来的还将经历多久和病毒的斗争没人能知道。在这个过程中，采用科学的方法降低自我感染的风险，最大程度地保证正常的生活，也成了我们唯一可以控制的部分。
|
|
|
