外国人可能永远不懂，被他们嫌弃的咸鸭蛋，凝聚着中国美食的智慧

众所周知，中国的皮蛋在外国一直不受待见，甚至被冠上了“恶魔的食物”这样的名号。但可能很多人不知道，外国人不仅觉得皮蛋恶心，甚至对皮蛋的表亲——咸鸭蛋，都没有丝毫的好感。

外国人到底有多嫌弃中国的咸鸭蛋？

2019年的时候，意大利警方在西西里岛的华人超市查扣了800颗蛋，里面除了松花蛋，还有咸鸭蛋，而意大利警方给出的理由是：这些蛋不适合人类食用！

甚至在一些外国的社交网站上，有人直接吐槽中国留学生吃早餐居然配咸鸭蛋：无限循环的白粥+榨菜+肉松中式早餐，还有那很恶心的“咸蛋”

在Youtube上有一位号称敢尝试任何东西的大叔，但是当他看到咸鸭蛋的那一刻，就表示三观被毁灭了，表示被被蛋壳里的景象惊呆了：怎么掉了这么多蛋白？还有一个黄色突出物体？

没有错，外国人觉得咸鸭蛋恶心的地方主要有两点：

1、因为它流油。几乎没有老外能够理解：为什么蛋黄还能动？“是活的？不应该是熟的吗？”

2、像外星人的胚胎。由于咸鸭蛋的蛋白经常会被连壳剥起，蛋黄都变得特别显眼。让外国人有种“内含生命体”的错觉～

还有很多外国人不吃咸鸭蛋，是因为他们觉得咸鸭蛋是臭的，而且他们也不愿意吃放置很久的食物，只吃新鲜的。

外国人不敢吃咸鸭蛋，但对于中国人来说，咸鸭蛋不仅不是一种恶心的食物，更是一种听到名字，看到文字，就忍不住流口水的美食。有多少人当年被语文课本上汪曾祺写的那篇《端午的鸭蛋》戳中了食欲？

“筷子头一扎下去，吱——红油就冒出来了。高邮咸蛋的黄是通红的。”

其中咸鸭蛋在中国的历史相当悠久，早在南北朝时已有较完整的腌鸭蛋的书面记录。《齐民要术》曰：“浸鸭子一月任食，煮而食之，酒食俱用，卤咸则卵浮。”

各朝各代的美食家对咸鸭蛋也是赞誉有加，喜爱异常。大文豪兼大吃货苏东坡曾经将咸鸭蛋赠送给秦少游，并附上诗句：凫子累累何足道，点缀盘餐亦时欲。

清代美食家袁枚品尝了高邮咸鸭蛋后，直接被征服，在他的《随园食单·小菜单》“腌蛋”条留下了记载：“腌蛋以高邮为佳，颜色细而油多，高文端公最喜食之。席间，先夹取以敬客，放盘中。总宜切开带壳，黄白兼用；不可存黄去白，使味不全，油亦走散。”

到了现如今，咸鸭蛋经过无数吃货的开发，已经成为了美食界的百搭神器！在很多人心中，咸鸭蛋和白米饭、米粥，是早餐的救星。哪怕是一碗白粥配上翻沙流油的咸鸭蛋，都觉得万分好吃！

在零食界，一样零食但凡沾上了“咸蛋黄”三个字，都能让吃货们为之疯狂，尤其是这些年诞生的种种咸蛋黄美食，简直让人欲罢不能：

蛋黄冰淇淋

咸蛋黄锅巴

咸鸭蛋黄酱

蛋黄酥

蛋黄月饼

蛋黄粽子

蛋黄流沙包

糯米蛋

不得不说，外国人嫌弃中国的咸鸭蛋，可能让他们因此错过了太多的美味。这颗凝聚着中国古人创造力和想象力的咸鸭蛋，是多少海外游子心中的白月光。