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展开全部 步骤 6 步骤 6  腌制2.3天之后肉基本上就全部上色了 步骤 7  正面反面颜色均匀，颜色非常漂亮 步骤 8  腌制得差不多了就取出，挂到通风处晾晒10天左右(根据天气来看，如果有太阳可以晒晒，时间相对可以缩短一些，如果阴雨天气可以适当的多挂几天) 步骤 9  等待晾晒过程中～ 步骤 10  晾晒得差不多干了就OK了，取一块洗净切片 步骤 11  盘子里垫上喜欢的配菜(我加的豆腐丝和年糕)一会儿蒸的时候酱肉的味道会浸入配菜内，也可以加一勺之前腌肉的酱油，配菜会更加入味 步骤 12  将酱肉铺上放蒸锅里面蒸30分钟，关火闷五分钟左右即可 步骤 13  肥而不腻的酱肉蒸出来超香，一块一块根本停不下来 步骤 14  酱肉切片，排骨切块，用来蒸到米饭里面，整锅米饭都香喷喷滴，超好吃，连不喜欢吃米饭的小朋友都忍不住多吃了一碗 步骤 15  蒸米饭的时候加点豌豆，土豆，再来点酱肉，排骨一起煮一锅，饭好菜也好了，都不用再炒菜了，直接拌匀即可开饭 步骤 16  一碗酱香型的腊肉饭就OK了，小朋友轻飘飘的干掉两碗 自制酱肉的小贴士选取肥瘦相间的五花肉来做酱肉最巴适，肥而不腻的口感更佳 酱油和香料混合一起煮开让味道更加融合之后再腌制酱肉味道更香 此配方除了做酱肉外还可以做酱排骨，味道也是非常不错滴 |
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