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芝麻肉烧饼芝麻叶河南 食材 主料 五花肉150g 白芝麻2大勺 干酵母3g 面粉200g 辅料 芹菜适量 盐适量 葱适量 姜适量 鸡精少许 酱油适量 步骤 1.把干酵母用温水泡开，跟低于收温的水混合，倒入面粉里，和成面团，发酵至两倍大（我这个是头天晚上和的面，就放在后凉台，一晚上就发起来了。如果当天用的话要提前两小时发酵，因为现在天气冷了，可以放在暖气上发面，也可以用烤箱预热180度3分钟后断掉电源用来发面） 2.发酵好的面团分成等大的四个剂子 3.把出去芝麻之外的所有调味料跟肉馅和芹菜末调和成馅 4.面团擀成大包子皮 5.包入馅料捏拢口 6.捏成包子的模样 7.捏好的口朝下，用手按扁 8.刷子上蘸水 9.在压扁的肉饼的四周刷上水 10.刷好水之后，在芝麻上轻轻按压，粘上芝麻 11.粘上芝麻的饼坯 12.平底锅刷油，把饼坯放入小火煎黄。以免煎好了，在朝上的一面上刷油后翻面再煎另一面。至到煎熟即可。 |
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