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大马士革刀的真假鉴定，是刀圈一个永恒的热门话题。作为争议的中心，大马士革刀最初由古代阿拉伯刀匠，用来自印度南部的乌兹钢，结合阿拉伯当地的秘密技术折叠锻打而成，性能极其优越。从公元5世纪前，大马士革刀在阿拉伯地区风平浪静地沿用了几个世纪，直到第三次十字军东征时，被推上了风口浪尖——穆斯林君主萨拉丁在英格兰狮心王查理一世面前“凌空斩断丝绸”的惊人操作，让欧洲人见识到了与欧洲白刃迥异的、亚洲花纹刃的威力。欧洲人以它的主要锻造地“大马士革”为这种刀剑命名。 大马士革刀和欧洲白刃最直观的区别就是，大马士革刀的刀身上布满蜿蜒曲折的花纹，纤长锋利又诡谲美丽。欧洲上流成批进口大马士革刀进行玩赏，但即便是依样画葫芦，欧洲的工匠也没仿出一把大马士革刀。 13世纪时，成吉思汗的孙子旭烈兀两次率大军西征，对中东地区进行武力征服，蒙古人把大批技艺精湛的大马士革刀工匠掳回了中原地区，大马士革当地的工艺遭受了毁灭性打击，欧洲的大马士革工艺研究也雪上加霜。而那些被掳走的大马士革工匠，主要被安置在了元大都以南300里的保定，他们的新身份是镔铁局色人工匠，此后被匠户制度绑缚着，世代传承大马士革工艺。 直到清代乾隆年间匠户制度废除，大批工匠才恢复自由身，自立门户，一时间刀坊林立。保定匠人工坊张勇的曾祖，其折叠锻打大马士革刀工艺即自此习得，且在学成后于民国创立了上谷刀坊（匠人工坊的前身），期间由于风雨飘摇，刀坊也几经波折，几度经营不善闭坊，但折叠锻打的家族手艺在耳濡目染中依然传承下来，传到张勇这一辈，他将原本的“上谷刀坊”更名为“匠人工坊”，开创了“新中式手锻大马士革刀”风格。 从刀剑收藏的角度来说，刀剑艺术理应与手工锻造紧密结合，从而保有它的历史感和手工情怀。然而从近现代发展的趋势来看，和其他许多的手工技艺一样，折叠锻打工艺不可避免地受到了工业化的冲击。越来越多的工业流水线开始闯入艺术刀剑市场，而像大马士革刀工艺这样难以靠流水线复制的，或者被快节奏的时代淘汰，或者有更恶劣便捷的作伪工艺。这种焦虑不止存在于中国的手工刀匠心里，也存在于美国的手工刀匠。 上世纪70、80年代，全美国一度只有12个人仍然在以纯手工锻造刀具，而且这个数字仍在下降。1972年，比尔·莫兰当选美国刀具行业协会的主席，他是优秀的锻造派手工刀匠出身。会议结束后，莫兰向他的一位刀匠同行表达了自己对手工锻造前景的忧虑，长此以往，手工锻造技术只能彻底地消亡。次年，莫兰便辞去了行会的主席，创办了一个新的手工刀匠协会，美国锻造刀匠协会，ABS由此诞生。 给予莫兰莫大的勇气，将手工锻造与工业化洪流抗衡的，正是折叠锻打大马士革工艺，当时他复兴了失落已久的大马士革工艺：他做了无数次尝试，将几种不同的钢材搭配在一起，熔化，折叠锻打，循环往复，锻造出了纹理绚烂、明暗相间的现代大马士革钢。折叠锻打大马士革工艺，此后也成为了ABS手工刀匠们的看家本领。这股风吹到国内时，与当初从镔铁局匠人那传下来的折叠锻打手艺不谋而合。如今，业内把乌兹钢、现代手锻大马士革都称为大马士革工艺，现在市场上叫得最多的，是手锻大马士革。 鉴于如此深厚悠久、一波三折的历史，再加上大马士革刀始终象征着上流，不免有人嗅到“商机”，研究一些鱼目混珠的造假工艺，至少明代就已经有了相关的文献记载。发展到现在，大马士革刀造假手段更可谓是“丰富多彩，与时俱进”。目前总结起来主要有三种：蚀刻（包括两个层面）、激光花纹、涂层。 大马士革花纹作假，最为由来已久的手段，就是蚀刻。蚀刻花纹无外乎两种，一种是物理雕刻，直接用锉刀或者刻刀在表面划出纹路。 另一种则是化学腐蚀，用弱酸或弱碱腐蚀出纹路。
它们的本质，都是在钢的表面做文章，一旦剖开，甚至只要往下打磨一层，就会原形毕露——其内部就是平平无奇的单一钢。其中直接用刻刀刻出花纹的手段，刻意到蹩脚，现代早就不再用这种方式了，在此也不作赘述。而酸蚀的作伪方式却经久不息，一直存在，企图愚弄刀客们。 明代时，就已经有不少人跌进了酸蚀伪大马士革钢的坑里，《格古要论》中还对此进行了反诈教育，放到现在看也有鉴别意义：
所谓“镔铁”，唐代惠琳《一切经音义》中提到，"镔"字除了外来语直接音译以外，也可解释为来自罽[ji]宾的铁。罽宾即中亚的克什米尔地区，和大马士革刀同源。德国汉学家劳费尔在其专著，《中国与伊朗：中国对古代伊朗文明史的贡献》中认为，镔铁就是大马士革钢。
镔铁打造的刀剑有螺旋花纹、芝麻雪花等花纹。在打磨光洁的刀剑表面，用“金丝矾”，又名黄矾（主要成分是硫酸铁）擦拭，俗称酸洗，然后花纹就得以显现，这种花纹刃价值不菲。但《格古要论》额外提到，与此同时，还存在一批弄虚作假的不法之徒，需要仔细辨别。A货“镔铁刀”有一个特征，花纹是黑的——这是经过酸蚀后留下的痕迹。 之前工坊曾多次论证过：“酸洗”是大马士革钢的标准、正常流程。在此再次甄别一下“酸洗”与“酸蚀”两个概念。从大马士革刀的工艺来看，不管是现代大马士革钢，还是古代乌兹钢打造的刀剑，它们之所以能呈现花纹，是因为刀身都并非纯粹的单一钢，而是有两种或以上不同材质的金属，对光折射出了不同的明暗效果。“酸洗”的作用就是让花纹更加显现，这花纹并非由酸洗产生。
而酸蚀，则犹如在光滑的皮肤（单一钢）上，用酸强行腐蚀出纹路，凹凸不平。所谓“造假者是黑花”，就是因为通过酸处理的钢表面会产生黑锈，经过粗略的打磨后，凸起处露出金属光泽，而凹陷处未被打磨，残余的黑锈藏于凹陷处，也就形成了“黑花”。所以如果刀剑表面纹路清晰，且平整光滑，则基本可以判断不是通过蚀刻伪造纹路的大马士钢。
近年来出现了一种新兴的伪造大马士革花纹的方法，使用激光灼烧出花纹。其实它的本质和以往的蚀刻一样，都是用简单的工艺，在钢表面刻画出一层花纹，把单一钢“包装”成大马士革。而且由于激光灼烧使用的是现代手段，更快捷，也更逼真，这种伪大马士革成批流入市场后低价引诱许多不明真相的刀友，是对手工市场一个大大的戕害。
但由于激光雕刻机的工作原理，激光雕刻只能处理比较有限且平整的面，很难处理大尺寸或有复杂血槽的刀剑，因此多用于新刀伪造纹路。而且刻出来的伪大马士革刀有两个共性的漏洞：一是刀面的连接处，未必能做到纹理连贯、严丝合缝；另外无论是怎样的作伪工艺，都无法改变刀身的材质，所以刀友们要辨真伪，可以拿着刀缓缓在自然光下缓缓转动刀身，仔细观察刀身纹路的色泽，即便纹路光滑平整，但其色泽没有流转交替的感觉，也极有可能是伪大马士革钢。 此外还有一种涂层的方式，并不十分常见。因为刀具加上涂层，一般都是为了增强抗锈及抗腐蚀性，军刀的表面常常会有黑色涂层，包括镀黑钛、氧化黑、黑漆几种。另外很多涂层是有较高技术含量的，也是很多刀具品牌的技术秘密，比如疯狗等。
真正大马士革刀的魅力，在于它是通过手工折叠锻打完成的，也只能通过手工折叠锻打成。它的纹理变化多端，都直接对应着工匠的折叠和锻打方式，因此它难以批量化生产，目前国内外制作大马士革刀的手工刀匠，都还是以手工作坊的形式存在着。 |
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