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这十天是素食节，今天我们也应景，来一顿素食午餐吧。我在手机上学了怎么炸素丸子，我本身也特别爱吃丸子，当然主要是肉丸子。素丸子自己炸起来更简单方便，所以给妈妈做来尝尝。 白萝卜跟胡萝卜擦丝，攒去水分。放入香油、食用油，加白胡椒粉，食盐，把几片面包揉碎，混入萝卜丝内。当然原版是用一个旧馒头，或者面包糠，我只能改良用自己可以买到的食材。也可以放一块豆腐，下次可以试试。加入香菜末，用手充分混合。今天忘记放鸡蛋了，可以打一个鸡蛋进去。最后分次放入面粉，可以让丸子成型就可以了。油锅加热到五六成热，用虎口挤出丸子下锅，炸至丸子成熟捞出。所有丸子炸好，最好再二次下锅复炸一下，二十秒出锅。由于放了面包、食用油，丸子凉了以后也不会硬。当然还可以放一些小苏打，也能让丸子松软。 今天另外一道菜，是香菇焖腐竹。我用的是水发干香菇，也可以用鲜香菇。腐竹用水泡软，切断，加个鸡蛋充分混合。平底锅放油，中小火，放入腐竹慢慢煎熟，盛出备用。炒锅放底油，加入香菇、胡萝卜、少许木耳，稍微煸炒。锅底放入郫县豆瓣辣酱，炒香出红油。把食材混合，再调味，加入少许生抽蚝油白糖，然后把腐竹加入。加入清汤少许，汤沸后改中小火焖上五分钟。出锅前大火收汁，烹入香油，加少许水淀粉勾芡，然后加入香葱段，翻炒两下即可盛盘。 妈妈做了蘑菇豆腐汤，里面放了三种蘑菇。因为我的痛风不能再吃鱼鳔汤了，妈妈就把鱼鳔汤改良为这个蘑菇汤，同样是十分美味。 吃素的人在清迈生活，是幸福的。这里到处都有素食馆，我以前在家不能做饭，在街上到处找美食，其中素食餐厅也是我最爱的。我曾经在胡同的角落里找到过很多家素食馆，也是经常地光顾。当然素食餐厅利润低，有时候更难持续经营下去。对于长期旅行的人来说，食素有时候不容易，因为不是每个地方都能轻易地找到素食餐厅的。上周二我去英语角，遇到一位西方驴友，他食素超过五年，但是到了韩国旅行，根本找不到素食餐厅，结果就放弃了食素，现在这个人又开始吃肉了。在路上的人需要有适应环境的能力，不能完全吃素，那就尽量少吃肉，也算是对生活的折衷主义吧！
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今天我第一次试着炸萝卜素丸子，用了白萝卜、胡萝卜。青萝卜最好，可惜泰国买不到。
混合了面包碎，香油，香菜，面粉，忘记了打个鸡蛋。
二次复炸油温稍微大了些，第一次炸的时候应该直接炸熟。这些问题下次再炸丸子的时候，会改进的。第一次做，素丸子的味道还是不错的。
香菇焖腐竹
Siripan妈妈做的蘑菇汤，放了三种蘑菇。还放了很少的鸡丝，破坏了我的全素食午餐。
简单而美味的午餐，主食吃的是糯米饭。只有我吃了糯米饭，二老没吃主食，丸子可以当饭了！
柳州的老朋友老陈，他的儿子陈戬是位建筑设计师，他设计的时代印象完工了，实在是太美了！祝贺！！
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