诱导肉鸡坏死性肠炎感染的日粮因素 （一）

原文：Over-processed meat and bone meal and phytase effects on broilers challenged with subclinical necrotic enteritis: Part 1. Performance, intestinal lesions and pH, bacterial counts and apparent ileal digestibility
期刊：Animal Nutrition，6 (2020) 313-324
网址：https:///10.1016/j.aninu.2020.03.004

试验目的：评估日粮过度加工肉骨粉、植酸酶对亚临床型坏死性肠炎（NE）肉鸡的生长性能，肠道损伤、pH、微生物数量及表观回肠消化率的影响。

试验设计：768只1日龄Ross 308肉雏鸡，随机分成8组，每组6个重复。日粮处理采用2×2×2因子设计，分别为产气荚膜梭菌感染（是或否）、肉骨粉（MBM，直接使用或再加工）、植酸酶（500或5000 FTU/kg）。试验期为42天，分为0-14天、14-28天和28-42天三个阶段。第9日龄时，一半的试验鸡口头接种混合球虫疫苗，含5000堆型艾美耳球虫卵囊、5000巨型艾美耳球虫卵囊和2500布氏艾美耳球虫卵囊，另一半接种相同剂量的无菌缓冲液。第14、15日龄时，一半肉鸡每天口头接种108 CFU/mL 产气荚膜梭菌（EHE-NE18，可合成NetB毒素）；另一半接受相同剂量的无菌培养液。肉骨粉再加工（过度加工）指将购买的肉骨粉置于128℃高压蒸汽内加热90 min。16、29日龄时，每组各选择12只肉鸡屠宰，收集胃肠道样品。

试验结果：

各阶段各日粮配方及营养水平（表1）：

（表 1）

各阶段各日粮的能量、粗蛋白、灰分、氨基酸水平均相同，且粗蛋白的分析值均大于配方计算值。

原肉骨粉（AR）、再加工肉骨粉（OP）干物质营养组成及消化率（表2）：

（表 2）

再加工降低了肉骨粉中总赖氨酸和可利用赖氨酸含量，及胰蛋白酶的消化率。

生长性能（表4、表5、表6）：

（表 4）

（表 5）

（表 6）

1、过度加工肉骨粉显著降低了NE感染组肉鸡14日龄的体增重、采食量及显著提高了饲料转化率，但对未感染组无此影响。

2、添加高水平的植酸酶（5000 FTU/kg）显著提高了未感染组肉鸡21日龄的体增重和采食量，但对感染组无此效果。

3、饲喂过度加工肉骨粉NE感染组肉鸡21日龄的体增重、饲料转化率分别显著低于、高于饲喂原肉骨粉NE感染组。

4、饲喂过度加工肉骨粉NE感染组肉鸡28日龄的体增重、采食量均显著低于饲喂原肉骨粉NE感染组。

5、NE感染、过度加工肉骨粉均显著提高了肉鸡28日龄的饲料转化率。

6、NE感染、过度加工肉骨粉均显著降低了肉鸡35日龄体增重、采食量及显著提高了饲料转化率。

7、低植酸酶、过度加工肉骨粉略提高了肉鸡35日龄的存活率，均显著提高了肉鸡42日龄的存活率。

16日龄肠道损伤得分（图1）：

（图 1）

产气荚膜梭菌感染显著提高了肉鸡空肠、回肠损伤得分，对十二指肠无显著影响。

16日龄肠道pH（表7）：

（表 7）

1、高植酸酶、过度加工肉骨粉均显著降低了肉鸡盲肠内pH。

2、产气荚膜梭菌感染显著降低了肉鸡嗉囊、空肠、回肠、盲肠内pH，但显著提高了砂囊内pH。

3、过度加工肉骨粉显著降低了肉鸡空肠、回肠内pH。

29日龄肠道pH（表8）：

（表 8）

产气荚膜梭菌感染显著降低了肉鸡嗉囊、空肠、回肠内的pH。

16日龄日粮营养素回肠表观消化率（AID，表9）：

（表 9）

1、饲喂高植酸酶+原肉骨粉组未感染肉鸡的粗蛋白AID显著高于饲喂相同日粮的感染肉鸡。

2、饲喂低植酸酶+过度加工肉骨粉组未感染肉鸡的粗蛋白AID显著高于饲喂相同日粮的感染肉鸡。

3、高植酸酶是显著提高肉鸡日粮碳、钙、磷的AID的主要因素，过度加工肉骨粉是略提高肉鸡日粮碳AID的主要因素。

16日龄盲肠微生物数量（表10）：

（表 10）

1、产气荚膜梭菌感染显著提高了肉鸡盲肠乳酸杆菌属、拟杆菌属、双岐杆菌属丰度。

2、高植酸酶略提高了肉鸡盲肠双岐杆菌属丰度。

总结：

过度加工的肉骨粉蛋白质消化率的下降，是诱导肉鸡坏死性肠炎感染的诱导因素。在可能感染或已感染坏死性肠炎肉鸡日粮中，更适合添加低剂量的植酸酶，以降低产气荚膜梭菌在肉鸡体内的定殖。

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