“冬令进补”之肉苁蓉：温而不热、补而不峻

进入冬季，人们常常提到“冬令进补”。有些朋友可能会说自己一进补就热气。今天给大家介绍一味素有“沙漠人参”之称到肉苁蓉。肉苁蓉，有温而不热、补而不峻的特点。

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认识肉苁蓉

古时候，无论是给人、还是给物起名字，都是有一定讲究和内涵的，并且其名字或多或少都会体现出事物的固有特性，中药材也不例外。

肉苁蓉的名字就取自其“从容”、“和缓”的特性。李时珍《本草纲目》载：“此物（肉苁蓉）补而不峻，故有从容之号。从容，和缓之貌。”

肉苁蓉为列当科多年生寄生草本植物肉苁蓉或管花肉苁蓉的干燥带鳞叶的肉质茎，中药肉苁蓉的法定基源植物分为两种，一种是梭梭大芸，又叫软大芸，学名“（荒漠）肉苁蓉”，主要分布在内蒙古西部的阿拉善等地；一种是红柳大芸，又叫硬大芸，学名“管花肉苁蓉”，主产于新疆和田地区。

▲肉苁蓉饮片（生品）

将肉苁蓉原药材除去杂质，洗净，润透，切厚片，干燥，就制成了饮片——肉苁蓉片（又可称为生苁蓉）。

肉苁蓉采挖或者购买后并不是直接就能入药或食用的，同大多数的中药材一样，需要经过相关炮制后才能更好的发挥其作用。

《雷公炮制论》中提到：“凡使（肉苁蓉）先须清酒浸一宿，至明以棕刷去沙土浮甲，劈破中心，去白膜一重，如竹丝草样。有此，能隔人心前气不散，令人上气也。以甑蒸之，从午至酉取出，又用酥炙得所”。

▲酒苁蓉饮片

肉苁蓉片使用酒炖或蒸制后即为酒苁蓉。

酒苁蓉补肾助阳之力明显增强，多用于肾阳不足之阳痿，腰痛，不孕。

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肉苁蓉的功效

肉苁蓉首载于《神农本草经》，列为上品：“味甘微温，生山谷。治五劳七伤，补中，除茎中寒热痛，养五脏，强阴，益精气，多子，妇人癥疲。久服轻身。”

明·倪朱谟《本草汇言》：“此乃平补之剂，温而不热，补而不峻，暖而不燥，滑而不泄。”

《景岳全书》记载：便秘有不得不通者，凡伤寒杂证等病，但属阳明实热可攻之类，皆宜以热结治法通而去之，若察其元气已虚，既不可泻而下焦胀闭，又通不宜缓者，但用济川煎（当归、牛膝、肉苁蓉、泽泻、升麻、枳壳）主之，则无有不达。

肉苁蓉入肾、大肠经，补肾阳养血润燥，善滑大肠，通腑而不伤津液，且味咸，咸能软坚，故用之尤宜。

《本草纲目》记载：

肉苁蓉味甘，微温，无毒。有以下作用：

1. 疗五劳七伤。

五劳：《黄帝内经.素问》中有“五劳所伤”的记载，指的是“久视伤血，久卧伤气，久坐伤肉，久立伤骨，久行伤筋”。

七伤：指的是“大饱伤脾，大怒气逆伤肝，强力举重、久坐湿地则伤肾，形寒、饮冷则伤肺，形劳、意损则伤神，风雨寒暑则伤形，恐惧不节则伤志”。

2. 补中，除茎中寒热痛，养五脏，强阴，益精气，多子，妇人症瘕。久服轻身。

3. 除膀胱邪气腰痛，止痢。

4. 益髓，悦颜色，延年，大补壮阳，治女人血崩。

5. 男子绝阳不兴，女子绝阴不产，润五脏，长肌肉，暖腰膝，男子泄精尿血遗沥，女子带下阴痛。

禁忌：肾火旺盛，脾虚泄泻及实热便秘忌服。

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如何挑选肉苁蓉？

（荒漠）肉苁蓉的原药材呈扁圆柱形，稍弯曲，长3～15cm，直径2～8cm。表面棕褐色或灰棕色，密被覆瓦状排列的肉质鳞叶，通常鳞叶先端已断。体重，质硬，微有柔性，不易折断，断面棕褐色，有淡棕色点状维管束，排列成波状环纹。

管花肉苁蓉的原药材呈类纺锤形、扁纺锤形或扁柱形，稍弯曲，长5～25cm，直径2.5～9cm。表面棕褐色至黑褐色。断面颗粒状，灰棕色至灰褐色，散生点状维管束。

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肉苁蓉食疗方

肉苁蓉煲羊肉

材料：肉苁蓉10g，羊肉100g，肉桂2g，花椒10粒，生姜2g，八角2g，葱5g。

做法：将洗净香料一同放入布袋中，羊肉切块，葱切断。将布袋、肉苁蓉、羊肉放入砂锅中。大火煮沸后转小火，及时除去浮沫。羊肉半熟时放入葱段，炖至羊肉烂熟，加入食盐调味即可。

功效：肉苁蓉与羊肉同食可补肾益精，温中暖下，润燥滑肠，用于五劳七伤，腰膝酸软，中虚反胃，不孕不育，肾阳亏虚症见畏寒肢冷，耳鸣头晕，尿频便秘。

枸杞肉苁蓉炖鸡汤

原料：鸡肉500克，枸杞子15克，肉苁蓉15克，姜20克。

做法：

1、鸡洗净斩件汆水，将枸杞子、肉苁蓉除去杂质洗净浸泡，姜切片待用。

2、取净锅上火，放入清水、姜片、肉苁蓉、仔鸡，大火烧开后转小火炖30分钟后放入枸杞子，再炖10分钟即成。

功效：肉苁蓉补肾阳、益精血。枸杞子可治疗血虚劳损，头晕乏力，头晕眼花，视物不清。■

【来源：本文内容综合自广州中医药大学第一附属医院、广州中医药大学深圳医院】