炸油饼：高油温下锅炸，7成油温，炸到一面30秒翻面，那一面大概炸30秒就好了

徐姐小厨房：今天给大家分享一个炸油饼的教程，油饼像我这么做，保证又软又好吃。

首先500克的面粉加5克酵母，6克泡打粉，2克小苏打，5克盐，打入一个鸡蛋，加20克的食用油，再加上360克的温水，这个面比较软，不用手揉，用一个工具和面用的拌面器搅拌，饧发至2倍大，这是发好的面，全是大蜂窝状。

面垫

高油温炸的油饼特别柔软而且不会油腻。