|
大家好，我是第一美食阿飞，每天都有几道美食分享给你，关注带你领略四海八荒的舌尖美味。 鱼肉含有丰富的多不饱、脂肪酸，而多不饱、脂肪酸是能够抑制血液中血小板的聚集，使血液黏度下降，具有预防心脑血管、益智健脑、补充微量元素等功效。 今天和大家分享一道“番茄鱼”的家常菜，番茄鱼中鱼的嫩滑再加上汤汁的酸甜，开胃又下饭，是一道不错的下饭菜，有喜欢的朋友们一起来看看下面是如何操作的吧。  1.下面开始准备食材 准备番茄两个，用刀划十字口，烧开水，放入番茄烫20秒，然后再揭去外皮，切成比较小的块，放入盆中备用。  大葱白一段，斜切成圈，生姜一块，切片，  把处理好的草鱼一条，片下鱼肉，把鱼骨剁成段，把鱼刺片下来，剁成段，和鱼骨放在一起。  然后把鱼肉斜切成片，放入清水里清洗一下，沥干水分。  2.下面开始腌制 撒入一勺食盐，一勺胡椒粉，淋入料酒，搅拌均匀。 然后盆里打入鸡蛋清，用筷子打出泡沫，和鱼片搅拌在一起，最后，撒入玉米淀粉，快速搅拌。  3.下面开始制作 锅中烧水，倒入鱼头、鱼骨，加入料酒，水开之后，捞出控水，用清水冲洗。  锅中加入少许油，倒入葱花、生姜翻炒，再加入辣椒酱、番茄酱，番茄酱主要是为了增色，没有可以不放，不喜欢吃辣的，也可以不放辣椒酱。  翻炒几下，炒出香味，倒入番茄，把番茄多炒一会儿，炒浓、炒粘糊之后，加入清水。  锅中加入食盐，胡椒粉，两小勺白糖，白醋，生抽。 再放入鱼骨，中火煮2分钟之后，捞出装盘备用。  继续烧水，加入鸡精，这个时候，尝一下味道，调成你喜欢的味道。 水开之后，关火，依次放入鱼片，开中火，用勺子轻推边沿，水开之后，煮20秒，就可以出锅装盘。  好了，一道嫩滑汤汁酸甜的番茄鱼就做好了。 关注阿飞，每天都有简单即实用的菜品供你们参考~ |
|
|
