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最近希腊每日狂风，时而还暴雨倾盆，太阳只是偶尔才露个脸，虽然到处都是圣诞彩灯，但对我这个怕冷星人还是挺不好过的。好在这个季节有样可以温暖我心的美味，就是无花果干，现在正式大量上市的季节，非常适合我这种冬季怕冷的人哦。今天给大家介绍一下吧。希腊是无花果产量大国，地中海夏季高温的气候特别适合无花果的生长，所以虽然世界上共有600多种无花果，但希腊的无花果味道浓郁称得上上品。盛夏时节的新鲜无花果美味但娇贵，难于存储。无花果干则一年四季都很常见。在希腊无花果种植鼎盛时期，曾经比希腊葡萄的植株还多、产量还高。如今的希腊无花果干已经算是很没落了，但依然每年大概有10万吨左右，远销德国、意大利、法国、美国、澳大利亚、中国、加拿大、荷兰、塞浦路斯、以色列等国。希腊无花果最大的对手是老冤家土耳其，好在希腊的无花果常常早2-3,周上市，所以可以先行打开市场，不得不说占了天然优势。我留意过希腊市场上的无花果干，价格差异挺大的。价格的决定因素第一位的是质量，果实的大小和颜色是很重要的衡量标准。第二位的是加工工艺，上品的当然是自然晾干的最好，但是这样时间久而且卫生也非常消耗精力，色泽发棕黄。市场上还有一些色泽白皙的无花果干，大家尽量避免这种白皙的吧，因为这些都是在加工过程中使用了硫，是漂白过的，难免有残留物，而且也会影响口感，会酸涩些。影响价位的第三个因素就是：到底是哪一级销售商，倒手越多价格自然越高。最后我们说说无花果的种植史，似乎首先是在埃及种植，然后大约在公元前 1500 年，它们从埃及被运往克里特岛和希腊其他地区，从此在地中海扎根。无花果的营养价值比科学界早几个世纪就得到了古希腊人的认可，据说奥运会的运动员在比赛前都会吃新鲜无花果，然后就变身大力士了，哈哈。虽然是玩笑，但无花果确实是钙和纤维的最佳来源。不要害怕无花果的糖分，它们都是果糖哦。而且无花果富含抗氧化物对皮肤非常好。
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